Les vaches de la Bavière montent sur la tendance à la hausse: les performances du lait continue!
Les vaches de la Bavière montent sur la tendance à la hausse: les performances du lait continue!
Bayern, Deutschland - La production de lait en Bavière s'est améliorée ces dernières années et a une augmentation du rendement du lait moyen par vache. En 2023, le rendement au lait par vache en Bavière était de 7 766 kilogrammes, soit une augmentation de 1 253 kilos au cours des dix dernières années. Nevertheless, the Bavarian average remains behind the average of the Germany, which is about 1,000 kilos higher, such as
Développements du marché et tendances laitières
Au niveau fédéral, l'agriculture du Federal Information Center (BZL) montre dans ses données pour 2024 que les producteurs nationaux ont livré environ 31,3 millions de tonnes de lait aux laiteries. Le prix du lait moyen pour le lait conventionnel était de 48,14 cents par kilogramme en 2024, soit une augmentation par rapport aux 45,34 cents de l'année précédente. La même année, les fournisseurs biologiques ont reçu 58,03 cents le kilogramme pour leur lait.
De plus, une consommation stable de consommation de consommation avec une consommation par habitant de 46,2 kilogrammes a été trouvée, tandis que la consommation de fromage a légèrement augmenté et était de 25,4 kilogrammes par habitant. En revanche, le beurre a enregistré une baisse de la consommation.
En 2020,dans un contexte européen plus large, se trouvait le plus grand producteur de lait de l'UE, suivi de la France. Au total, les services de lait en Allemagne étaient de 33,1 millions de tonnes, tandis que l'UE a généré un total de 152,3 millions de tonnes de lait. Ces chiffres illustrent le rôle central de l'industrie laitière au sein de l'industrie nutritionnelle allemande, qui a gagné une valeur de production d'environ 10,8 milliards d'euros en 2020, comme bmel cited.
Les tendances de la production de lait montrent un changement structurel continu qui se reflète dans la concentration des entreprises et la baisse continue des producteurs laitiers. Cette interaction de la performance croissante dans les grandes entreprises et la diminution des actions dans l'industrie globale soulève des questions sur l'avenir de l'industrie laitière en Bavière et en Allemagne.
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| Ort | Bayern, Deutschland |
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