巴伐利亚的奶牛越来越上升趋势：牛奶性能仍在继续！

巴伐利亚的有机牛奶

巴伐利亚牛奶生产的一个了不起的方面是生物牛肉的很大比例，其中8.8％的牛奶被归类为有机。这是德国的最高价值，因为全国平均水平仅为4.4％。但是，有机农业偶尔会有高性能，而与生物农业的平均牛奶成绩相比，牛奶的平均成就较低。

要观察到的发展是巴伐利亚奶牛的数量下降。在2024年底，计算了103.6万奶牛，与上一年相比，这相当于下降2％。乳业农场的数量仍在下降，为22,455，减少了3.9％。比较：1992年，巴伐利亚仍然有近100,000个奶农。

市场发展和乳制品趋势

在联邦一级，联邦信息中心农业（BZL）在其2024年的数据中显示，国内生产商向奶牛送了大约3130万吨牛奶。传统牛奶的平均牛奶价格为2024年的每公斤48.14美分，与上一年的45.34美分相比增加。同年，有机供应商的牛奶获得了每公斤58.03美分。

此外，发现消费量稳定，人均消费量为46.2公斤，而奶酪的消费却略有上升，人均25.4公斤。相比之下，黄油记录了消费量的下降。