Giantanstorm en el café Krümelchen: ¡Nuevos desafíos para los operadores!

Giantanstorm en el café Krümelchen: ¡Nuevos desafíos para los operadores!

Baden-Baden, Deutschland - El nuevo Café "Krümelchen" en Baden-Baden-Sandweier ha causado mucha sensación desde su apertura a fines de mayo. El operador Marieke Ludwig enfrenta el desafío de administrar la gran avalancha de invitados. Ella recibe el apoyo de su hija Kayla y su hermana Johanna, que trabajan juntas para hacer del café un lugar de convivencia. El alto número de visitantes muestra que el interés en esta nueva oferta gastronómica es alta, pero las cargas de la operación en curso son claramente notables.

En la región también hubo problemas de tráfico recientemente. Se produjo un largo atasco en el A5 entre Karlsruhe-Süd y Rastatt-Nord debido a un daño motor de un conductor del motor. Las medidas posteriores para la limpieza de carreteras condujeron a una cartera de pedidos de un kilómetro que sacó a muchos viajeros del concepto.

Los desafíos de la gastronomía

La gastronomía ha experimentado numerosos desafíos en los últimos años. Según la producción de anfitriones, alrededor de 48,000 restaurantes han cerrado entre 2020 y 2023, mientras que se registraron alrededor de 6,000 bancarrotas. Desde entonces, se han demostrado los primeros signos de relajación, pero la industria también enfrenta nuevas dificultades para 2024. Especialmente la inflación récord, que trajo un aumento del 6.9% en 2022, carga significativamente a las empresas.

La inflación en enero de 2024 fue del 2.5%, con una tendencia a la caída, pero las empresas de catering tienen que convertir costos adicionales a los platos y bebidas para seguir siendo económicos. Los aumentos de precios son habituales hasta cuatro veces al año cada uno por menos del 2%. También se espera que el IVA para los tribunales atendidos en localmente atendidos en el servicio local, lo que conducirá a precios más altos para los consumidores.

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Privado hay noticias gratificantes: el alcalde de Kraichtal, Tobias Borho, se convierte recientemente en una hija, Elenor. Little Elenor ocasionalmente acompaña a su padre a trabajar y ofrece momentos especiales en la vida cotidiana del alcalde.

La gastronomía se encuentra en un área de tensión entre desafíos y oportunidades. Queda por ver cómo se desarrollará el mercado, especialmente en vista de las crecientes demandas de los huéspedes, así como los altos precios de los alimentos y la continua falta de personal.