Nový život v Steller See: Krolls investuje 60 000 eur do reštaurácie!

Nový život v Steller See: Krolls investuje 60 000 eur do reštaurácie!

Steller See, Deutschland - Jana a Björn Kroll prevzali reštauráciu na jazere Steller See od marca 2024 a teraz predstavujú nový koncept. Pár operátora investoval okolo 60 000 EUR do modernizácie a rozšírení, aby splnil požiadavky sezónneho podnikania. Pred prevzatím predchádzajúci nájomca Klaus Wessels nemohol udržať potrebnú prítomnosť. Krolls žijú priamo v reštaurácii a sú veľmi oboznámení s procesmi susedného kempingu.

Kemping, ktorý bol v rodinných rukách tri generácie, otvoril starí rodičia Jana Kroll v roku 1966. Reštaurácia pridáva ponuku od roku 1993 a stala sa príťažlivosťou pre mnohých hostí. Pri príležitosti 60. výročia kempingu v nasledujúcom roku sa už plánujú špeciálne udalosti.

Modernizácie a nový koncept

Pod vedením Krollov bola terasa reštaurácie rozšírená od 150 do 200 metrov štvorcových a novo vydláždená. Ponúka priestor až pre 80 hostí s nádherným výhľadom na kúpeľné jazero, ktoré bolo vytvorené v roku 1963 počas výstavby diaľnice. Celý personál v kuchyni a servis bol prevzatý a doplnený novými zamestnancami, aby sa zabezpečilo kontinuitu a spokojnosť tímu.

V reštaurácii boli interiéry modernizované a nábytok bol úplne obnovený. Ďalšie opatrenia zvukovej izolácie zlepšili akustiku, vďaka čomu je atmosféra príjemná pre hostí. Rezervácie pre skupiny až do 40 ľudí sa ponúkajú na rozšírenie gastronomickej ponuky. Okrem toho Krolls zaviedli kulinárske propagácie a tematické dni v zime získali nových pravidelných hostí.

Gastronómia v kontexte zmeny klímy

Zatiaľ čo sa Krolls starajú o svoju reštauráciu, zmena podnebia mení vínnu krajinu v Európe. Vo Veľkej Británii vyhrávajú vinári medzinárodné ceny s šumivými vínami, zatiaľ čo mnoho vínnych operácií musí bojovať s teplom a suchom a vyvíjať nové stratégie. V niektorých regiónoch, ako je Bordeaux, už bolo schválených šesť nových odrôd hrozna, ktoré dokážu lepšie zvládnuť dlhšie horúce obdobia.

Podobne ako v gastronómii sa vinári usilujú o inováciu v Nemecku, ktorí experimentujú s viničmi rezistentnými na huby. Vína od Markus Schneider v palatináte ukazujú, že je tiež možné vytvoriť vynikajúce produkty v nových podmienkach. V tomto meniacom sa prostredí reštaurácia na Stellerovi vidí pozície ako inovatívny partner pre gastronomické potreby svojich hostí.

Viac informácií nájdete na webovej stránke reštaurácie na serveri Steller.

Všetky podrobnosti o zmenách a ponukách v reštaurácii si môžete prečítať v článku kreiseigomen-esietise). Okrem toho feinschmecker o inováciách v vinohradníctve a ich účinkoch na stravovanie.