Ny restaurant Luis i Aalen: Frisk vind til ganen!

Ny restaurant Luis i Aalen: Frisk vind til ganen!

Aalen, Deutschland - Den 22. maj 2025 åbnede den nye “Luis” -restaurant i Aalen sine døre med en vellykket ”blød åbning”. Under ledelse af Manuel Krauss (39 år) og hans kone Jenny Krauss (34 år) forfølger virksomheden et nyt koncept, der skulle adressere gæster med en international menu og regionale ingredienser. For eksempel var der positive reaktioner fra gæsterne i løbet af de første par dage, især med hensyn til de korte ventetider på ordrer og kvaliteten af ​​service og retter, såsom schwäbische post rapporteret.

Manuel Krauss, der tidligere arbejdede som manager i "Waldstube Eichenhof", bringer lang erfaring ind i den nye gastronomiske udfordring. Hans kone Jenny vil også tage sig af restaurantens sociale medier. Restauranten tilbyder 90 steder indendørs og planlægger at åbne udendørs områder for omkring 60 gæster senere. Åbningstiderne er dagligt fra kl. 10 til 18, hvorved åbent på markedsdage og på søndage fra kl. 9 tilbydes en frokostmenu fra 11:30, morgenmad er tilgængelig indtil kl. 17.00.

omfattende koncept med regionalt fokus

Ikke kun menuen, der omfatter kreative retter som Portobello-Mushroom Burger til 21 euro og Shakshuka for 12 euro, vidner om en international tilgang. Ingredienserne kommer også fra regionen for det meste: brødet fra Hoffmann leveres også fra Hoffmann, fiskene fra Oberkochen, ægene fra Hermannsfeld og grøntsagerne fra Pentz fra Essingen. Dette afspejler den voksende tendens til at styrke den regionale forbindelse i gastronomi - en udvikling, der ifølge en undersøgelse viser, at 78 % af gæsterne foretrækker restauranter med regionale produkter, såsom gastronomywelt rapporteret

Kagetælleren i "Luis" vil også være et højdepunkt med kreative tilbud som en spinat Heidelert -kage. Fra 1. juni vil Lidija Bednaic være en del af det hold, der i øjeblikket ikke har nogen akutte personale bekymringer, men leder efter en anden kok til at styrke holdet. Om aftenen ønsker restauranten at introducere yderligere åbningstider fra torsdag til lørdag.

Planlagte udviklinger og udfordringer

De første trin i "Luis" viser lovende fremskridt, og for at sikre kvaliteten af ​​tilbuddet yderligere er fokus på langsom afvikling. Hotellet, der hører til restauranten, forventes at åbne sine porte i midten af ​​juni. Holdet ønsker ikke at tilbyde en "Eichenhof 2.0" -imitation, men et kreativt, urbant køkken, der har nyhed og står for vandkøkkenet i regionen.