Νέο εστιατόριο Luis στο Aalen: Fresh Wind για τον ουρανίσκο!

Νέο εστιατόριο Luis στο Aalen: Fresh Wind για τον ουρανίσκο!

Aalen, Deutschland - Στις 22 Μαΐου 2025, το νέο εστιατόριο "Luis" στην Aalen άνοιξε τις πόρτες του με ένα επιτυχημένο "μαλακό άνοιγμα". Υπό την καθοδήγηση του Manuel Krauss (39 ετών) και της συζύγου του Jenny Krauss (34 χρόνια), η εταιρεία επιδιώκει μια νέα ιδέα που θα πρέπει να απευθύνεται στους επισκέπτες με διεθνές μενού και περιφερειακά συστατικά. Για παράδειγμα, υπήρξαν θετικές αντιδράσεις από τους επισκέπτες κατά τις πρώτες ημέρες, ιδίως όσον αφορά τους σύντομους χρόνους αναμονής για παραγγελίες και την ποιότητα των υπηρεσιών και των πιάτων, όπως το schwäbische post αναφέρεται.

Ο Manuel Krauss, ο οποίος προηγουμένως εργάστηκε ως διευθυντής στο "Waldstube Eichenhof", φέρνει εκτεταμένη εμπειρία στη νέα γαστρονομική πρόκληση. Η σύζυγός του Jenny θα φροντίσει επίσης την παρουσία των κοινωνικών μέσων του εστιατορίου. Το εστιατόριο προσφέρει 90 θέσεις σε εσωτερικούς χώρους και σχεδιάζει να ανοίξει τους υπαίθριους χώρους για περίπου 60 άτομα αργότερα. Οι χρόνοι έναρξης είναι καθημερινές από τις 10 π.μ. έως τις 6 μ.μ., όπου ανοιχτοί στις ημέρες της αγοράς και τις Κυριακές από τις 9 π.μ. Ένα μενού για μεσημεριανό γεύμα προσφέρεται από τις 11:30 π.μ., το πρωινό είναι διαθέσιμο μέχρι τις 5 μ.μ.

ολοκληρωμένη έννοια με περιφερειακή εστίαση

Όχι μόνο το μενού, το οποίο περιλαμβάνει δημιουργικά πιάτα όπως το μπιφτέκι Portobello-Mushroom για 21 ευρώ και Shakshuka για 12 ευρώ, μαρτυρεί μια διεθνή προσέγγιση. Τα συστατικά προέρχονται επίσης από την περιοχή κυρίως: το ψωμί από τον Hoffmann παραδίδεται επίσης από τον Hoffmann, τα ψάρια από το Oberkochen, τα αυγά από το Hermannsfeld και τα λαχανικά από το Pentz από το Essingen. Αυτό αντικατοπτρίζει την αυξανόμενη τάση για την ενίσχυση της περιφερειακής σύνδεσης στη γαστρονομία - μια εξέλιξη που, σύμφωνα με έρευνα, δείχνει ότι το 78 % των επισκεπτών προτιμούν εστιατόρια με περιφερειακά προϊόντα, όπως το gastronomywelt Αναφέρεται

Ο μετρητής κέικ στο "Luis" θα είναι επίσης ένα επίκεντρο, με δημιουργικές προσφορές, όπως ένα σπανάκι Heidelert Cake. Από την 1η Ιουνίου, η Lidija Bednaic θα είναι μέλος της ομάδας που σήμερα δεν έχει οξεία ανησυχία του προσωπικού, αλλά ψάχνει για έναν άλλο μάγειρα για να ενισχύσει την ομάδα. Το βράδυ το εστιατόριο θέλει να εισαγάγει επιπλέον ώρες λειτουργίας από την Πέμπτη έως το Σάββατο.

προγραμματισμένες εξελίξεις και προκλήσεις

Τα πρώτα βήματα του "Luis" δείχνουν υποσχόμενη πρόοδο και για να εξασφαλιστεί περαιτέρω η ποιότητα της προσφοράς, εστιάζεται σε αργή διευθέτηση. Το ξενοδοχείο, το οποίο ανήκει στο εστιατόριο, αναμένεται να ανοίξει τις πύλες του στα μέσα Ιουνίου. Η ομάδα δεν θέλει να προσφέρει μια απομίμηση "eichenhof 2,0", αλλά μια δημιουργική, αστική κουζίνα που έχει καινοτομία και αντιπροσωπεύει την κουζίνα νερού στην περιοχή.