Uus restoran Luis Aalenis: värske tuul suulae jaoks!

Uus restoran Luis Aalenis: värske tuul suulae jaoks!

Aalen, Deutschland - 22. mail 2025 avas Aaleni uus restoran “Luis” oma uksed eduka “pehme avamisega”. Manuel Kraussi (39 aastat) ja tema naise Jenny Kraussi (34 aastat) juhtimisel tegeleb ettevõte värske kontseptsiooniga, mis peaks pöörduma külaliste poole rahvusvahelise menüü ja piirkondlike koostisosadega. Näiteks olid esimestel päevadel külalistelt positiivsed reaktsioonid, eriti seoses tellimuste lühikeste ooteaegade ning teenuse ja roogade kvaliteedi osas, näiteks schwäbische post teatatud.

Manuel Krauss, kes töötas varem "Waldstube Eichenhof" juhatajana, toob uude gastronoomilise väljakutse juurde ulatusliku kogemuse. Tema naine Jenny hoolitseb ka restorani sotsiaalmeedia kohaloleku eest. Restoran pakub siseruumides 90 kohta ja plaanib hiljem avada välistingimustes asuvaid alasid umbes 60 külalisele. Avaajad on iga päev kella 10–18, mille käigus avatakse turupäevadel ja pühapäeviti kell 9.00. Lõunamenüü pakutakse kell 11.30, hommikusööki on saadaval kella 17.00 -ni.

Põhjalik kontseptsioon piirkondliku fookusega

Mitte ainult menüü, mis hõlmab selliseid loomingulisi roogasid nagu Portobello-seene burger 21 euro eest ja Shakshuka 12 euro eest, annab tunnistust rahvusvahelise lähenemisviisiga. Koostisosad pärinevad ka piirkonnast: Hoffmanni leib tarnitakse ka Hoffmannist, Oberkochenist pärit kaladest, Hermannsfeldist pärit munad ja Essingenist pärit Pentzi köögiviljad. See kajastab kasvavat suundumust tugevdada piirkondlikku seost gastronoomias - areng, mis uurimise kohaselt näitab, et 78 % külalistest eelistab piirkondlike toodetega restorane, näiteks gastronomywelt teatas

Ka "Luis" koogiloendur on esiletõstetud, loominguliste pakkumistega, näiteks spinat heidelrt kook. Alates 1. juunist on Lidija Bednaic osa meeskonnast, kellel praegu pole ägedaid personalimure, kuid otsib meeskonna tugevdamiseks veel ühte kokka. Õhtul soovib restoran tutvustada neljapäevast laupäevani täiendavaid lahtiolekuaega.

kavandatud arengud ja väljakutsed

"Luis" esimesed sammud näitavad paljutõotavaid edusamme ja pakkumise kvaliteedi veelgi tagamiseks on tähelepanu keskmes aeglane asustamine. Hotell, mis kuulub restorani, avab oma väravad juuni keskel. Meeskond ei soovi pakkuda "Eichenhof 2.0" jäljendamist, vaid loomingulist, linnakööki, millel on uudsus ja mis tähistab piirkonna veekööki.