Uusi ravintola Luis Aalenissa: Tuore tuuli kitalaelle!

Uusi ravintola Luis Aalenissa: Tuore tuuli kitalaelle!

Aalen, Deutschland - 22. toukokuuta 2025 Aalenin uusi ”Luis” -ravintola avasi ovensa onnistuneella ”pehmeällä aukkolla”. Manuel Kraussin (39 vuotta) ja hänen vaimonsa Jenny Kraussin (34 vuotta) johdolla yritys jatkaa uutta käsitettä, jonka tulisi käsitellä vieraita kansainvälisellä valikolla ja alueellisilla ainesosilla. Esimerkiksi vieraat olivat positiivisia reaktioita muutaman ensimmäisen päivän aikana, erityisesti tilausten lyhyiden odotusaikojen ja palvelun ja ruokien laadun suhteen, kuten Schwäbische Post .

Manuel Krauss, joka on aiemmin työskennellyt johtajana "WaldStube Eichenhofissa", tuo laajan kokemuksen uuteen gastronomiseen haasteeseen. Hänen vaimonsa Jenny huolehtii myös ravintolan sosiaalisen median läsnäolosta. Ravintola tarjoaa 90 paikkaa sisätiloissa ja aikoo avata ulkotilat noin 60 vieralle myöhemmin. Aukioloajat ovat päivittäin klo 10–18, jolloin avataan markkinapäivinä ja sunnuntaisin klo 9.00. Lounasmenu on tarjolla klo 11.30, aamiainen on saatavana klo 17.00 asti.

Kattava käsite alueellisella painopisteellä

Valikko, joka käsittää luovia ruokia, kuten Portobello-sienihampurilainen 21 eurolla ja Shakshuka 12 eurolla, todistaa kansainvälisen lähestymistavan. Ainesosat tulevat myös enimmäkseen alueelta: Hoffmannin leipä toimitetaan myös Hoffmannista, Oberkochenin kalat, Hermannsfeldin munat ja Essingenin Pentzin vihannekset. Tämä heijastaa kasvavaa suuntausta alueellisen yhteyden vahvistamiseksi gastronomiassa - kehitystä, joka tutkimuksen mukaan osoittaa, että 78 % vieraista mieluummin ravintoloita alueellisten tuotteiden kanssa, kuten gastronomywelt Raportoitu

Luis -kakkulaskuri on myös kohokohta, luovilla tarjouksilla, kuten pinaatti Heidelert -kakku. Lidija Bednaic on 1. kesäkuuta lähtien osa joukkuetta, jolla ei tällä hetkellä ole akuuttia henkilöstöä, mutta joka etsii toista kokkia joukkueen vahvistamiseksi. Illalla ravintola haluaa esitellä ylimääräisiä aukioloaikoja torstaista lauantaihin.

Suunniteltu kehitys ja haasteet

"Luis" ensimmäiset vaiheet osoittavat lupaavan edistymisen, ja tarjouksen laadun varmistamiseksi edelleen keskittyy hitaaseen ratkaisuun. Ravintolaan kuuluvan hotellin odotetaan avaavan portinsa kesäkuun puolivälissä. Ryhmä ei halua tarjota "Eichenhof 2.0" -jailmoitusta, vaan luovaa, kaupunkikanavaa, jolla on uutuus ja joka tarkoittaa alueen vesitöön.