Nouveau restaurant Luis à Aalen: vent frais pour le palais!

Nouveau restaurant Luis à Aalen: vent frais pour le palais!

Aalen, Deutschland - Le 22 mai 2025, le nouveau restaurant «Luis» d'Aalen a ouvert ses portes avec une «ouverture douce» réussie. Sous la direction de Manuel Krauss (39 ans) et de son épouse Jenny Krauss (34 ans), la société poursuit un nouveau concept qui devrait s'adresser aux clients avec un menu international et des ingrédients régionaux. Par exemple, il y a eu des réactions positives des invités au cours des premiers jours, en particulier en ce qui concerne les courts délais d'attente pour les commandes et la qualité de service et les plats, comme le schwäbische post rapporté.

Manuel Krauss, qui travaillait auparavant comme manager dans le "Waldstube Eichenhof", apporte une vaste expérience dans le nouveau défi gastronomique. Son épouse Jenny s'occupera également de la présence sur les réseaux sociaux du restaurant. Le restaurant propose 90 places à l'intérieur et prévoit d'ouvrir les zones extérieures pour environ 60 personnes plus tard. Les heures d'ouverture sont quotidiennes de 10 h à 18 h, qui s'ouvrent les jours du marché et le dimanche à partir de 9 h. Un menu de déjeuner est proposé à partir de 11 h 30, le petit déjeuner est disponible jusqu'à 17 h.

Concept complet avec une concentration régionale

Non seulement le menu, qui comprend des plats créatifs tels que le hamburger Portobello-Mushroom pour 21 euros et le shakshuka pour 12 euros, témoigne d'une approche internationale. Les ingrédients viennent également de la région principalement: le pain de Hoffmann est également livré de Hoffmann, le poisson d'Oberkochen, les œufs d'Hermannsfeld et les légumes de Pentz d'Essingen. Cela reflète la tendance croissante à renforcer la connexion régionale dans la gastronomie - un développement qui, selon une enquête, montre que 78% des clients préfèrent les restaurants avec des produits régionaux, tels que le

Le comptoir à gâteau dans le "Luis" sera également un moment fort, avec des offres créatives telles qu'un gâteau d'épinards Heidelert. À partir du 1er juin, Lidija Bednaic fera partie de l'équipe qui n'a actuellement pas de soucis de personnel aigu, mais recherche un autre cuisinier pour renforcer l'équipe. Dans la soirée, le restaurant souhaite introduire des heures d'ouverture supplémentaires du jeudi au samedi.