Nuovo ristorante Luis in Aalen: Fresh Wind for the Palate!

Nuovo ristorante Luis in Aalen: Fresh Wind for the Palate!

Aalen, Deutschland - Il 22 maggio 2025, il nuovo ristorante "Luis" di Aalen aprì le sue porte con una "apertura morbida" di successo. Sotto la direzione di Manuel Krauss (39 anni) e sua moglie Jenny Krauss (34 anni), la società sta perseguendo un nuovo concetto che dovrebbe rivolgersi agli ospiti con un menu internazionale e ingredienti regionali. Ad esempio, ci sono state reazioni positive da parte degli ospiti durante i primi giorni, in particolare per quanto riguarda i brevi tempi di attesa per gli ordini e la qualità del servizio e dei piatti, come schwäbische post riferito.

Manuel Krauss, che in precedenza ha lavorato come manager nel "Waldstube Eichenhof", offre una vasta esperienza nella nuova sfida gastronomica. Sua moglie Jenny si prenderà anche cura della presenza sui social media del ristorante. Il ristorante offre 90 posti all'interno e piani per aprire le aree all'aperto per circa 60 ospiti in seguito. Gli orari di apertura sono quotidianamente dalle 10 alle 18, per cui aperto nei giorni di mercato e la domenica dalle 9:00 viene offerto un menu del pranzo dalle 11:30, la colazione è disponibile fino alle 17:00.

concetto completo con focus regionale

Non solo il menu, che comprende piatti creativi come Burger Portobello-Mushroom per 21 euro e Shakshuka per 12 euro, testimonia un approccio internazionale. Gli ingredienti provengono anche per lo più dalla regione: il pane di Hoffmann viene anche consegnato da Hoffmann, il pesce di Oberkochen, le uova di Hermannsfeld e le verdure di Pentz di Essingen. Ciò riflette la crescente tendenza a rafforzare la connessione regionale nella gastronomia - uno sviluppo che, secondo un'indagine, mostra che il 78 % degli ospiti preferisce i ristoranti con prodotti regionali, come Gastronomywelt

Il bancone della torta nel "Luis" sarà anche un punto culminante, con offerte creative come una torta Heidelert di spinaci. Dal 1 ° giugno, Lidija Bednaic farà parte della squadra che attualmente non ha preoccupazioni per il personale acuto, ma sta cercando un altro cuoco per rafforzare la squadra. La sera il ristorante vuole introdurre ulteriori orari di apertura da giovedì a sabato.

sviluppi e sfide pianificate

I primi passi del "Luis" mostrano progressi promettenti e, al fine di garantire ulteriormente la qualità dell'offerta, l'attenzione è rivolta al lento regolamento. L'hotel, che appartiene al ristorante, dovrebbe aprire le sue porte a metà giugno. Il team non vuole offrire un'imitazione "Eichenhof 2.0", ma una cucina urbana creativa che ha novità e rappresenta la cucina dell'acqua nella regione.