Ny restaurant Luis i Aalen: Frisk vind for ganen!

Ny restaurant Luis i Aalen: Frisk vind for ganen!

Aalen, Deutschland - 22. mai 2025 åpnet den nye "Luis" -restauranten i Aalen sine dører med en vellykket "myk åpning". Under ledelse av Manuel Krauss (39 år) og kona Jenny Krauss (34 år), forfølger selskapet et friskt konsept som skal adressere gjester med en internasjonal meny og regionale ingredienser. For eksempel var det positive reaksjoner fra gjestene i løpet av de første dagene, spesielt med hensyn til de korte ventetidene for bestillinger og kvaliteten på service og oppvasken, for eksempel schwäbische post rapportering.

Manuel Krauss, som tidligere jobbet som manager i "Waldstube Eichenhof", bringer omfattende erfaring inn i den nye gastronomiske utfordringen. Hans kone Jenny vil også ta seg av restaurantens sosiale medier. Restauranten tilbyr 90 steder innendørs og planlegger å åpne utendørsområdene for rundt 60 gjester senere. Åpningstidene er daglig fra kl.

Omfattende konsept med regionalt fokus

Ikke bare menyen, som omfatter kreative retter som Portobello-soppburger for 21 euro og Shakshuka for 12 euro, vitner om en internasjonal tilnærming. Ingrediensene kommer også fra regionen for det meste: brødet fra Hoffmann blir også levert fra Hoffmann, fisken fra Oberkochen, eggene fra Hermannsfeld og grønnsakene fra Pentz fra Essingen. Dette gjenspeiler den økende trenden for å styrke den regionale forbindelsen i gastronomi - en utvikling som ifølge en undersøkelse viser at 78 % av gjestene foretrekker restauranter med regionale produkter, for eksempel gastronomywelt rapportert

Kaketelleren i "Luis" vil også være et høydepunkt, med kreative tilbud som en spinat heidelert kake. Fra 1. juni vil Lidija Bednaic være en del av teamet som foreløpig ikke har noen akutte personell bekymringer, men leter etter en annen kokk for å styrke teamet. Om kvelden ønsker restauranten å introdusere flere åpningstider fra torsdag til lørdag.

Planlagte utvikling og utfordringer

De første trinnene i "Luis" viser lovende fremgang, og for å sikre kvaliteten på tilbudet ytterligere, er fokuset på langsom oppgjør. Hotellet, som tilhører restauranten, forventes å åpne portene i midten av juni. Teamet ønsker ikke å tilby en "Eichenhof 2.0" -imitasjon, men et kreativt, urbant kjøkken som har nyhet og står for vannkjøkkenet i regionen.