Novo restaurante Luis em Aalen: vento fresco para o paladar!
Novo restaurante Luis em Aalen: vento fresco para o paladar!
Em 22 de maio de 2025, o novo restaurante "Luis" em Aalen abriu suas portas com uma "abertura suave" bem -sucedida. Sob a direção de Manuel Krauss (39 anos) e sua esposa Jenny Krauss (34 anos), a empresa está buscando um novo conceito que deve abordar os convidados com um menu internacional e ingredientes regionais. Por exemplo, houve reações positivas dos convidados durante os primeiros dias, em particular em relação aos curtos tempos de espera dos pedidos e à qualidade de serviço e pratos, como o schwäbische Manuel Krauss, que anteriormente trabalhou como gerente no "Waldstube Eichenhof", traz uma vasta experiência ao novo desafio gastronômico. Sua esposa Jenny também cuidará da presença nas mídias sociais do restaurante. O restaurante oferece 90 lugares em ambientes fechados e planeja abrir as áreas externas para cerca de 60 hóspedes mais tarde. Os horários de funcionamento são diários das 10h às 18h, em que aberto nos dias de mercado e aos domingos a partir das 9h. Um menu de almoço é oferecido a partir das 11h30, o café da manhã está disponível até as 17h.Conceito abrangente com foco regional
Não apenas o menu, que compreende pratos criativos como o Portobello-Mushroom Burger por 21 euros e Shakshuka por 12 euros, testemunha uma abordagem internacional. Os ingredientes também vêm da região principalmente: o pão de Hoffmann também é entregue de Hoffmann, os peixes de Oberkochen, os ovos de Hermannsfeld e os vegetais de Pentz de Essingen. This reflects the growing trend to strengthen the regional connection in gastronomy - a development that, according to an investigation, shows that 78 % of guests prefer restaurants with regional products, such as the Gastronomywelt relatado
O balcão do bolo no "Luis" também será um destaque, com ofertas criativas, como um bolo de espinafre heidelert. A partir de 1º de junho, Lidija Bednaic fará parte da equipe que atualmente não tem preocupações de pessoal agudo, mas está procurando outro cozinheiro para fortalecer a equipe. À noite, o restaurante quer apresentar horários de abertura adicionais de quinta a sábado.
Desenvolvimentos e desafios planejados
As primeiras etapas do "Luis" mostram progresso promissor e, a fim de garantir ainda mais a qualidade da oferta, o foco está no lenço lento. O hotel, que pertence ao restaurante, deve abrir seus portões em meados de junho. A equipe não deseja oferecer uma imitação "Eichenhof 2.0", mas uma culinária urbana e criativa que tem novidade e representa a cozinha de água na região.
| Details | |
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| Ort | Aalen, Deutschland |
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