Nova restavracija Luis v Aalenu: svež veter za nepce!

Nova restavracija Luis v Aalenu: svež veter za nepce!

Aalen, Deutschland - 22. maja 2025 je nova restavracija "Luis" v Aalenu odprla svoja vrata z uspešno "mehko odprtino". Pod vodstvom Manuela Kraussa (39 let) in njegove žene Jenny Krauss (34 let) podjetje zasleduje nov koncept, ki bi moral obravnavati goste z mednarodnim menijem in regionalnimi sestavinami. Na primer, v prvih nekaj dneh so bile od gostov pozitivne reakcije, zlasti glede kratkih čakalnih časov za naročila in kakovost storitve in jedi, kot je Schwäbische Post .

Manuel Krauss, ki je prej delal kot vodja v "Waldstube Eichenhof", prinaša bogate izkušnje v nov gastronomski izziv. Njegova žena Jenny bo poskrbela tudi za prisotnost v družabnih medijih v restavraciji. Restavracija ponuja 90 mest v zaprtih prostorih in načrtuje odpiranje zunanjih prostorov za približno 60 gostov pozneje. Otvoritveni časi so vsak dan od 10. do 18. ure, pri čemer odprt v tržnih dneh in ob nedeljah od 21. ure. Meni za kosilo je na voljo od 11.30, zajtrk je na voljo do 17. ure.

celovit koncept z regionalnim fokusom

Ne samo meni, ki obsega kreativne jedi, kot sta Burger Portobello-Mushroom za 21 evrov in Shakshuka za 12 evrov, priča o mednarodnem pristopu. Sestavine večinoma prihajajo tudi iz regije: kruh iz Hoffmanna je dostavljen tudi iz Hoffmanna, rib iz Oberkochena, jajc iz Hermannsfelda in zelenjave iz Pentza iz Essingena. To odraža naraščajoči trend za krepitev regionalne povezave v gastronomiji - razvoj, ki po preiskavi kaže, da 78 % gostov raje restavracije z regionalnimi izdelki, kot je gastronomijo Poročali

Vrhunec bo tudi števca torte v "Luisu", s kreativnimi ponudbami, kot je špinačna heidert torta. Od 1. junija bo Lidija Bednaic del ekipe, ki trenutno nima skrbi za akutno osebje, vendar išče še enega kuharja, ki bi okrepil ekipo. Zvečer želi restavracija uvesti dodatne odpiralne čase od četrtka do sobote.

Načrtovani razvoj in izzivi

Prvi koraki "Luis" kažejo obetaven napredek in da bi še bolj zagotovili kakovost ponudbe, je poudarek na počasnem naselitvi. Hotel, ki pripada restavraciji, naj bi odprl svoja vrata sredi junija. Ekipa ne želi ponuditi imitacije "Eichenhof 2.0", ampak ustvarjalno, urbano kuhinjo, ki ima novost in pomeni vodno kuhinjo v regiji.