Вкус на Берлин: открийте нови кулинарни акценти!

Вкус на Берлин: открийте нови кулинарни акценти!

Берлин отново показва най-добрата си кулинарна страна! В оживения метрополис гастрономията се е утвърдила не само като място за срещи на международна кухня, но и за автентични азиатски изкушения. В програмата на WDR „Всичко в масло“ г-н Гьоте разказва за последните си преживявания в столицата и подчертава най-доброто свинско печено, което е успял да опита. Кулинарното разнообразие в Берлин е впечатляващо и градът си е създал име като дестинация за вкусни азиатски ястия и международни специалитети.

Друг акцент са коктейлите, които в Берлин достигат световни стандарти. Модераторът Уве Шулц проследява историята на тези вкусни напитки в разговор с Майкъл Бинерт, експерт по коктейлна култура. Двамата се впускат във вълнуващо откривателско пътешествие, по време на което качеството на коктейлите също е критично изследвано. Препоръчаните адреси включват Tip Berlin на Müllerstrasse и Restaurant Merold на Pannierstrasse, като и двата впечатляват със своите създадени коктейли.

Поглед към историята на коктейла

Майкъл К. Бинерт е не само автор на книгата „Коктейли в Берлин“, която се занимава с историята и развитието на коктейлната култура в града, но и историк, който преподава в няколко университета. Книгата му е разделена на три части: история, барове и рецепти. Първата част по-специално предлага добре обоснован, но лесен за четене подход към произхода на коктейлната култура, която започва в САЩ, и нейното развитие в Берлин през 19 век. Междувременно Бинерт хвърля светлина върху значението на „бодега“, които по онова време предлагаха по-евтини коктейли и по този начин улесняваха достъпа до бар културата.

Вълшебен раздел от книгата представя 15 такта, като селекцията е базирана на личните предпочитания на Bienert и всеки такт е отбелязан със снимки и увлекателен текст. И, разбира се, има 50 идеи за рецепти, които насърчават читателите да бъдат креативни и да смесват свои собствени коктейли. Това оживява историческото измерение на културата на коктейлите и показва колко тя е преплетена с историята на Берлин.

Азиатската кухня във възход

В берлинската гастрономическа сцена The Duc Ngo е тежка категория, когато става дума за азиатска кухня. Местният виетнамец има решаващ принос за разпространението на азиатската кухня с многобройните си ресторанти, включително Kuchi и Cocolo. Визията му за бъдещето? Да направим виетнамската кухня още по-известна в Германия и да получим повече признание. Нго вижда Kantstraße като оживено място за кулинарни открития и е ентусиазиран от разнообразните влияния, които градът предлага.

Сцената за хранене се е променила значително през годините и The Duc Ngo отбелязва, че по време на пандемията се е появила нова сплотеност. Тук играе роля и дискусията за културното присвояване, която той страстно следи. Неговото кредо: Дори понякога да се възприема като аполитично коректно, всеки трябва да извърви своя път в света на гастрономията.

Имайки предвид предстоящите хранителни тенденции, може да се окаже, че немската кухня с традиционните деликатеси ще се върне отново на фокус. Но дотогава Берлин остава горещ съвет за запалените гастрономи, които търсят нови вкусови изживявания!

За тези, които се интересуват, има книгата „Коктейли в Берлин“ от Майкъл Бинерт от BeBra Verlag за 28 евро, която дава вълнуващ преглед на културата на коктейлите, както и рецепти и препоръки за барове.