En smag af Berlin: Opdag nye kulinariske højdepunkter!

En smag af Berlin: Opdag nye kulinariske højdepunkter!

Berlin viser sig igen fra sin bedste kulinariske side! I den livlige metropol har gastronomien etableret sig ikke kun som et mødested for det internationale køkken, men også for autentiske asiatiske lækkerier. I WDR-programmet "Alles in Butter" rapporterer Mr. Gote om sine seneste oplevelser i hovedstaden og fremhæver især det bedste flæskesteg, han kunne smage. Den kulinariske mangfoldighed i Berlin er imponerende, og byen har gjort sig bemærket som destination for velsmagende asiatiske retter og internationale specialiteter.

Et andet højdepunkt er cocktails, som når verdensstandarder i Berlin. Moderator Uwe Schulz sporer historien om disse lækre drinks i en samtale med Michael Bienert, ekspert i cocktailkultur. De to begiver sig ud på en spændende opdagelsesrejse, hvor kvaliteten af ​​cocktails også bliver kritisk undersøgt. Anbefalede adresser omfatter Tip Berlin på Müllerstrasse og Restaurant Merold på Pannierstrasse, som begge imponerer med deres kreerede cocktails.

Et kig ind i cocktailhistorien

Michael C. Bienert er ikke kun forfatter til bogen "Cocktails i Berlin", der handler om cocktailkulturens historie og udvikling i byen, men også en historiker, der underviser på flere universiteter. Hans bog er opdelt i tre dele: historie, barer og opskrifter. Især første del byder på en velfunderet, men letlæselig tilgang til cocktailkulturens oprindelse, som begyndte i USA, og dens udvikling i Berlin i det 19. århundrede. Ind i mellem belyser Bienert vigtigheden af ​​”bodegaer”, som dengang bød på billigere cocktails og dermed gjorde det nemmere at få adgang til barkulturen.

Et magisk afsnit af bogen præsenterer 15 barer, hvor udvalget er baseret på Bienerts personlige præferencer, og hver bar fejres med fotos og engagerende tekst. Og selvfølgelig er der 50 opskriftsideer, der opfordrer læserne til at være kreative og blande deres egne cocktails. Dette bringer den historiske dimension af cocktailkultur til live og viser, hvor sammenvævet den er med Berlins historie.

Det asiatiske køkken er i fremmarch

I Berlins gastronomiscene er The Duc Ngo en sværvægter, når det kommer til det asiatiske køkken. Den indfødte vietnameser har ydet et afgørende bidrag til udbredelsen af ​​det asiatiske køkken med sine talrige restauranter, herunder Kuchi og Cocolo. Hans vision for fremtiden? For at gøre det vietnamesiske køkken endnu bedre kendt i Tyskland og for at få mere anerkendelse. Ngo ser Kantstraße som et levende sted for kulinariske opdagelser og er begejstret for de forskellige påvirkninger, som byen byder på.

Spisescenen har ændret sig betydeligt gennem årene, og The Duc Ngo bemærker, at der er opstået en ny sammenhængskraft under pandemien. Diskussionen om kulturel tilegnelse, som han følger passioneret, spiller også en rolle her. Hans credo: Selvom det nogle gange opfattes som upolitisk korrekt, må alle gå deres egne veje i gastronomiverdenen.

Med øje for kommende madtrends kan det sagtens være, at det tyske køkken, med traditionelle delikatesser, kommer i fokus igen. Men indtil da er Berlin stadig et varmt tip for ivrige gourmeter, der leder efter nye smagsoplevelser!

For de interesserede er der bogen “Cocktails i Berlin” af Michael Bienert fra BeBra Verlag til 28 euro, som giver et spændende overblik over cocktailkulturen samt opskrifter og baranbefalinger.