Μια γεύση από το Βερολίνο: ανακαλύψτε νέες γαστρονομικές στιγμές!

Μια γεύση από το Βερολίνο: ανακαλύψτε νέες γαστρονομικές στιγμές!

Το Βερολίνο επιδεικνύει για άλλη μια φορά την καλύτερη γαστρονομική πλευρά του! Στη ζωντανή μητρόπολη, η γαστρονομία έχει καθιερωθεί όχι μόνο ως τόπος συνάντησης για διεθνή κουζίνα, αλλά και για αυθεντικές ασιατικές απολαύσεις. Στο πρόγραμμα WDR «Alles in Butter» ο κ. Gote αναφέρει τις τελευταίες του εμπειρίες στην πρωτεύουσα και τονίζει ιδιαίτερα το καλύτερο ψητό χοιρινό που μπόρεσε να δοκιμάσει. Η γαστρονομική ποικιλομορφία στο Βερολίνο είναι εντυπωσιακή και η πόλη έχει κάνει το όνομά της ως προορισμός για νόστιμα ασιατικά πιάτα και διεθνείς σπεσιαλιτέ.

Ένα άλλο highlight είναι τα κοκτέιλ, που αγγίζουν τα παγκόσμια πρότυπα στο Βερολίνο. Ο συντονιστής Uwe Schulz παρακολουθεί την ιστορία αυτών των νόστιμων ποτών σε μια συνομιλία με τον Michael Bienert, ειδικό στην κουλτούρα των κοκτέιλ. Οι δυο τους ξεκινούν ένα συναρπαστικό ταξίδι ανακάλυψης, κατά το οποίο εξετάζεται κριτικά και η ποιότητα των κοκτέιλ. Οι προτεινόμενες διευθύνσεις περιλαμβάνουν το Tip Berlin στη Müllerstrasse και το Restaurant Merold στην Pannierstrasse, που εντυπωσιάζουν και τα δύο με τα κοκτέιλ που δημιουργούν.

Μια ματιά στην ιστορία των κοκτέιλ

Ο Michael C. Bienert δεν είναι μόνο ο συγγραφέας του βιβλίου «Cocktails in Berlin», το οποίο ασχολείται με την ιστορία και την ανάπτυξη της κουλτούρας των κοκτέιλ στην πόλη, αλλά και ένας ιστορικός που διδάσκει σε πολλά πανεπιστήμια. Το βιβλίο του χωρίζεται σε τρία μέρη: ιστορία, μπαρ και συνταγές. Ειδικότερα, το πρώτο μέρος προσφέρει μια καλά θεμελιωμένη αλλά ευανάγνωστη προσέγγιση για την προέλευση της κουλτούρας των κοκτέιλ, που ξεκίνησε στις ΗΠΑ και την ανάπτυξή της στο Βερολίνο τον 19ο αιώνα. Ενδιάμεσα, το Bienert ρίχνει φως στη σημασία των «bodegas», που εκείνη την εποχή πρόσφερε φθηνότερα κοκτέιλ και έτσι διευκόλυνε την πρόσβαση στην κουλτούρα του μπαρ.

Μια μαγική ενότητα του βιβλίου παρουσιάζει 15 ράβδους, με την επιλογή να βασίζεται στις προσωπικές προτιμήσεις του Bienert και κάθε μπαρ να γιορτάζεται με φωτογραφίες και συναρπαστικό κείμενο. Και φυσικά υπάρχουν 50 ιδέες συνταγών που ενθαρρύνουν τους αναγνώστες να γίνουν δημιουργικοί και να συνδυάσουν τα δικά τους κοκτέιλ. Αυτό ζωντανεύει την ιστορική διάσταση της κουλτούρας των κοκτέιλ και δείχνει πόσο συνυφασμένη είναι με την ιστορία του Βερολίνου.

Η ασιατική κουζίνα σε άνοδο

Στη σκηνή της γαστρονομίας του Βερολίνου, το The Duc Ngo είναι βαρέων βαρών όσον αφορά την ασιατική κουζίνα. Ο ντόπιος Βιετναμέζος έχει συμβάλει καθοριστικά στη διάδοση της ασιατικής κουζίνας με τα πολυάριθμα εστιατόρια του, συμπεριλαμβανομένων των Kuchi και Cocolo. Το όραμά του για το μέλλον; Να γίνει ακόμα πιο γνωστή η βιετναμέζικη κουζίνα στη Γερμανία και να τύχει μεγαλύτερης αναγνώρισης. Ο Ngo βλέπει την Kantstraße ως ένα ζωντανό μέρος για γαστρονομικές ανακαλύψεις και είναι ενθουσιασμένος με τις ποικίλες επιρροές που προσφέρει η πόλη.

Η σκηνή του φαγητού έχει αλλάξει σημαντικά με τα χρόνια και ο The Duc Ngo σημειώνει ότι μια νέα συνοχή έχει εμφανιστεί κατά τη διάρκεια της πανδημίας. Εδώ παίζει ρόλο και η συζήτηση για την πολιτιστική οικειοποίηση, την οποία παρακολουθεί με πάθος. Η πίστη του: Ακόμα κι αν μερικές φορές εκλαμβάνεται ως απολιτικά ορθό, ο καθένας πρέπει να ακολουθήσει τον δικό του δρόμο στον κόσμο της γαστρονομίας.

Με το βλέμμα στις επερχόμενες διατροφικές τάσεις, θα μπορούσε κάλλιστα η γερμανική κουζίνα, με παραδοσιακές λιχουδιές, να επανέλθει στο επίκεντρο. Αλλά μέχρι τότε, το Βερολίνο παραμένει ένα hot tip για τους δεινόμενους καλοφαγάδες που αναζητούν νέες γευστικές εμπειρίες!

Για όσους ενδιαφέρονται, υπάρχει το βιβλίο “Cocktails in Berlin” του Michael Bienert από την BeBra Verlag για 28 ευρώ, που δίνει μια συναρπαστική επισκόπηση της κουλτούρας των κοκτέιλ καθώς και συνταγές και προτάσεις μπαρ.