El sabor de Berlín: ¡descubra nuevas especialidades culinarias!

El sabor de Berlín: ¡descubra nuevas especialidades culinarias!

¡Berlín vuelve a mostrar su mejor cara culinaria! En la animada metrópoli, la gastronomía se ha consolidado no sólo como un lugar de encuentro para la cocina internacional, sino también para las auténticas delicias asiáticas. En el programa WDR “Alles in Butter”, el Sr. Gote cuenta sus últimas experiencias en la capital y destaca especialmente el mejor cerdo asado que pudo probar. La diversidad culinaria de Berlín es impresionante y la ciudad se ha hecho un nombre como destino de sabrosos platos asiáticos y especialidades internacionales.

Otro punto destacado son los cócteles, que en Berlín alcanzan los estándares mundiales. El moderador Uwe Schulz recorre la historia de estas deliciosas bebidas en una conversación con Michael Bienert, experto en la cultura de los cócteles. Los dos se embarcan en un apasionante viaje de descubrimiento, durante el cual también se examina críticamente la calidad de los cócteles. Entre los lugares recomendados se encuentran el Tip Berlin en Müllerstrasse y el Restaurant Merold en Pannierstrasse, que impresionan con sus cócteles creados.

Una mirada a la historia de los cócteles.

Michael C. Bienert no sólo es el autor del libro “Cocktails in Berlin”, que trata sobre la historia y el desarrollo de la cultura del cóctel en la ciudad, sino también un historiador que enseña en varias universidades. Su libro se divide en tres partes: historia, barras y recetas. En particular, la primera parte ofrece una aproximación fundamentada pero de fácil lectura a los orígenes de la cultura de los cócteles, que comenzó en Estados Unidos, y su desarrollo en Berlín en el siglo XIX. Entretanto, Bienert destaca la importancia de las “bodegas”, que en su momento ofrecían cócteles más baratos y, por tanto, facilitaban el acceso a la cultura de los bares.

Una sección mágica del libro presenta 15 compases, cuya selección se basa en las preferencias personales de Bienert y cada compás se celebra con fotografías y texto atractivo. Y, por supuesto, hay 50 ideas de recetas que alientan a los lectores a ser creativos y preparar sus propios cócteles. Esto da vida a la dimensión histórica de la cultura del cóctel y muestra cuán entrelazada está con la historia de Berlín.

La cocina asiática en auge

En el panorama gastronómico berlinés, The Duc Ngo es un peso pesado en lo que respecta a la cocina asiática. El vietnamita nativo contribuyó decisivamente a la difusión de la cocina asiática con sus numerosos restaurantes, entre ellos Kuchi y Cocolo. ¿Su visión para el futuro? Hacer que la cocina vietnamita sea aún más conocida en Alemania y recibir más reconocimiento. Ngo ve la Kantstraße como un lugar vibrante para el descubrimiento culinario y está entusiasmado con las diversas influencias que ofrece la ciudad.

El panorama gastronómico ha cambiado significativamente a lo largo de los años y The Duc Ngo señala que ha surgido una nueva cohesión durante la pandemia. Aquí también juega un papel el debate sobre la apropiación cultural, que sigue apasionadamente. Su credo: aunque a veces parezca apolíticamente correcto, en el mundo de la gastronomía cada uno tiene que seguir su propio camino.

Con la vista puesta en las próximas tendencias gastronómicas, bien podría ser que la cocina alemana, con delicias tradicionales, vuelva a ser protagonista. Pero hasta entonces, Berlín sigue siendo un destino de moda para los amantes de la gastronomía que buscan nuevas experiencias gustativas.

Para los interesados, está disponible el libro "Cócteles en Berlín" de Michael Bienert de BeBra Verlag por 28 euros, que ofrece una interesante visión general de la cultura de los cócteles, así como recetas y recomendaciones de bares.