Maitse Berliinist: avastage uusi kulinaarseid tipphetki!

Maitse Berliinist: avastage uusi kulinaarseid tipphetki!

Berliin näitab taas oma parimat kulinaarset külge! Elavas suurlinnas on gastronoomia end tõestanud mitte ainult rahvusvahelise köögi kohtumispaigana, vaid ka autentsete Aasia hõrgutiste jaoks. WDR-i saates “Alles in Butter” räägib hr Gote oma viimastest kogemustest pealinnas ja toob eriti esile parima seaprae, mida ta maitsta sai. Berliini kulinaarne mitmekesisus on muljetavaldav ning linn on teinud endale nime maitsvate Aasia roogade ja rahvusvaheliste roogade sihtkohana.

Veel üks esiletõst on kokteilid, mis saavutavad Berliinis maailma standardid. Moderaator Uwe Schulz jälgib nende maitsvate jookide ajalugu vestluses kokteilikultuuri eksperdi Michael Bienertiga. Mõlemad asuvad põnevale avastusretkele, mille käigus vaadatakse kriitiliselt üle ka kokteilide kvaliteet. Soovitatavad aadressid on Tip Berlin Müllerstrassel ja restoran Merold Pannierstrassel, mis mõlemad avaldavad muljet oma loodud kokteilidega.

Pilk kokteilide ajalukku

Michael C. Bienert pole mitte ainult linna kokteilikultuuri ajalugu ja arengut käsitleva raamatu “Kokteilid Berliinis” autor, vaid ka ajaloolane, kes õpetab mitmes ülikoolis. Tema raamat on jagatud kolme ossa: ajalugu, batoonid ja retseptid. Eelkõige esimene osa pakub hästi põhjendatud, kuid kergesti loetava käsitluse USA-st alguse saanud kokteilikultuuri tekkeloost ja selle kujunemisest 19. sajandil Berliinis. Vahepeal heidab Bienert valgust “bodegade” olulisusele, mis toona pakkus odavamaid kokteile ja muutis seeläbi baarikultuuri ligipääsu lihtsamaks.

Raamatu maagiline osa esitleb 15 takti, mille valik põhineb Bienerti isiklikel eelistustel ning iga riba on tähistatud fotode ja kaasahaarava tekstiga. Ja loomulikult on 50 retseptiideed, mis julgustavad lugejaid olema loomingulised ja ise kokteile segama. See toob ellu kokteilikultuuri ajaloolise mõõtme ja näitab, kuivõrd see on Berliini ajalooga läbi põimunud.

Aasia köök tõusuteel

Berliini gastronoomiamaastikul on The Duc Ngo Aasia köögi osas raskekaallane. Kohalik vietnamlane on andnud otsustava panuse Aasia köögi levikusse oma arvukate restoranidega, sealhulgas Kuchi ja Cocolo. Tema nägemus tulevikust? Et Vietnami köök Saksamaal veelgi tuntumaks saada ja rohkem tunnustust saada. Ngo peab Kantstraßet elavaks kohaks kulinaarsete avastuste jaoks ja on entusiastlik linna pakutavatest mitmekesistest mõjudest.

Söögikeskkond on aastate jooksul oluliselt muutunud ja The Duc Ngo märgib, et pandeemia ajal on tekkinud uus ühtekuuluvus. Siin mängib rolli ka tema kirglikult jälgitav diskussioon kultuurilise omastamise üle. Tema kreedo: Isegi kui seda mõnikord peetakse apoliitiliselt korrektseks, peab igaüks kulgema gastronoomiamaailmas oma teed.

Tulevasi toidutrende silmas pidades võib juhtuda, et Saksa köök koos traditsiooniliste hõrgutistega tõuseb taas fookusesse. Seni aga jääb Berliin kuumaks näpunäideteks innukatele gurmaanidele, kes otsivad uusi maitseelamusi!

Huvilistele on 28-eurone BeBra Verlagi Michael Bienerti raamat “Kokteilid Berliinis”, mis annab põneva ülevaate nii kokteilikultuurist kui ka retseptidest ja baarisoovitustest.