Okus Berlina: otkrijte nove kulinarske vrhunce!

Okus Berlina: otkrijte nove kulinarske vrhunce!

Berlin ponovno pokazuje svoju najbolju kulinarsku stranu! U živahnoj metropoli, gastronomija se etablirala ne samo kao mjesto susreta međunarodne kuhinje, već i autentičnih azijskih užitaka. U emisiji WDR-a “Sve na maslacu” gospodin Gote izvještava o svojim najnovijim iskustvima u glavnom gradu, a posebno ističe najbolju pečenu svinjetinu koju je uspio kušati. Kulinarska raznolikost u Berlinu je impresivna, a grad je stekao ime kao odredište za ukusna azijska jela i međunarodne specijalitete.

Još jedan vrhunac su kokteli koji u Berlinu dostižu svjetske standarde. Moderator Uwe Schulz prati povijest ovih ukusnih pića u razgovoru s Michaelom Bienertom, stručnjakom za kulturu koktela. Njih dvoje kreću na uzbudljivo putovanje otkrića tijekom kojeg se kritički ispituje kvaliteta koktela. Preporučene adrese uključuju Tip Berlin na Müllerstrasse i Restaurant Merold na Pannierstrasse, oba impresioniraju svojim kreiranim koktelima.

Pogled u povijest koktela

Michael C. Bienert nije samo autor knjige “Kokteli u Berlinu”, koja se bavi poviješću i razvojem kulture koktela u gradu, već i povjesničar koji predaje na nekoliko sveučilišta. Njegova knjiga podijeljena je u tri dijela: povijest, pločice i recepti. Prvi dio posebno nudi utemeljen, ali lako čitljiv pristup podrijetlu kulture koktela, koja je započela u SAD-u, i njezinom razvoju u Berlinu u 19. stoljeću. Između toga, Bienert osvjetljava važnost “bodega” koji su u to vrijeme nudili jeftinije koktele i tako olakšavali pristup barskoj kulturi.

Čarobni dio knjige predstavlja 15 taktova, s izborom temeljenim na Bienertovim osobnim preferencijama, a svaki je takt obilježen fotografijama i zanimljivim tekstom. I naravno, tu je 50 ideja za recepte koje potiču čitatelje da postanu kreativni i miješaju vlastite koktele. Ovo oživljava povijesnu dimenziju kulture koktela i pokazuje koliko je ona isprepletena s poviješću Berlina.

Azijska kuhinja u usponu

Na berlinskoj gastronomskoj sceni The Duc Ngo je teškaš kada je u pitanju azijska kuhinja. Izvorni Vijetnamac dao je odlučujući doprinos širenju azijske kuhinje sa svojim brojnim restoranima, uključujući Kuchi i Cocolo. Njegova vizija budućnosti? Učiniti vijetnamsku kuhinju još poznatijom u Njemačkoj i dobiti više priznanja. Ngo vidi Kantstraße kao živahno mjesto za kulinarska otkrića i oduševljen je raznolikim utjecajima koje grad nudi.

Gastronomska scena značajno se promijenila tijekom godina, a The Duc Ngo primjećuje da se tijekom pandemije pojavila nova kohezija. Tu svoju ulogu igra i rasprava o kulturnom prisvajanju koju strastveno prati. Njegov credo: Čak i ako se ponekad percipira kao apolitično korektan, u svijetu gastronomije svatko mora ići svojim putem.

Imajući u vidu nadolazeće prehrambene trendove, moglo bi se dogoditi da će njemačka kuhinja, s tradicionalnim delicijama, ponovno doći u fokus. Ali do tada, Berlin ostaje vrući savjet za strastvene gurmane koji traže nova iskustva okusa!

Za one koji su zainteresirani, tu je knjiga “Cocktails in Berlin” Michaela Bienerta iz BeBra Verlaga za 28 eura, koja daje uzbudljiv pregled kulture koktela kao i recepte i preporuke za barove.