Un assaggio di Berlino: scopri nuove specialità culinarie!

Un assaggio di Berlino: scopri nuove specialità culinarie!

Berlino mostra ancora una volta il suo lato culinario migliore! Nella vivace metropoli, la gastronomia si è affermata non solo come luogo d'incontro per la cucina internazionale, ma anche per le autentiche delizie asiatiche. Nel programma della WDR “Alles in Butter” il signor Gote racconta le sue ultime esperienze nella capitale e mette in risalto in particolare il miglior arrosto di maiale che ha potuto assaggiare. La diversità culinaria di Berlino è impressionante e la città si è fatta un nome come destinazione per gustosi piatti asiatici e specialità internazionali.

Un altro punto forte sono i cocktail, che a Berlino raggiungono gli standard mondiali. Il moderatore Uwe Schulz ripercorre la storia di questi deliziosi drink in una conversazione con Michael Bienert, esperto di cultura dei cocktail. I due intraprendono un emozionante viaggio di scoperta, durante il quale viene esaminata criticamente anche la qualità dei cocktail. Gli indirizzi consigliati sono il Tip Berlin sulla Müllerstrasse e il Ristorante Merold sulla Pannierstrasse, che impressionano entrambi con i loro cocktail creati.

Uno sguardo alla storia dei cocktail

Michael C. Bienert non è solo l'autore del libro “Cocktails in Berlin”, che tratta della storia e dello sviluppo della cultura del cocktail in città, ma anche uno storico che insegna in diverse università. Il suo libro è diviso in tre parti: storia, barrette e ricette. La prima parte in particolare offre un approccio fondato ma di facile lettura alle origini della cultura del cocktail, iniziata negli Stati Uniti, e al suo sviluppo a Berlino nel XIX secolo. Nel frattempo, Bienert mette in luce l’importanza delle “bodegas”, che all’epoca offrivano cocktail più economici e quindi facilitavano l’accesso alla cultura del bar.

Una sezione magica del libro presenta 15 battute, con la selezione basata sulle preferenze personali di Bienert e ogni battuta celebrata con foto e testo accattivante. E ovviamente ci sono 50 idee per ricette che incoraggiano i lettori a essere creativi e a mescolare i propri cocktail. Ciò fa rivivere la dimensione storica della cultura del cocktail e mostra quanto sia intrecciata con la storia di Berlino.

Cucina asiatica in crescita

Nella scena gastronomica berlinese, The Duc Ngo è un peso massimo quando si tratta di cucina asiatica. L'autoctono vietnamita ha dato un contributo decisivo alla diffusione della cucina asiatica con i suoi numerosi ristoranti, tra cui Kuchi e Cocolo. La sua visione per il futuro? Far conoscere ancora di più la cucina vietnamita in Germania e ricevere maggiori riconoscimenti. Ngo vede Kantstraße come un luogo vivace per la scoperta culinaria ed è entusiasta delle diverse influenze che la città offre.

La scena gastronomica è cambiata in modo significativo nel corso degli anni e The Duc Ngo osserva che durante la pandemia è emersa una nuova coesione. Anche la discussione sull'appropriazione culturale, che segue con passione, gioca un ruolo qui. Il suo credo: anche se a volte viene percepito come apoliticamente corretto, nel mondo della gastronomia ognuno deve seguire la propria strada.

Con un occhio alle prossime tendenze alimentari, potrebbe darsi che la cucina tedesca con le prelibatezze tradizionali torni al centro dell'attenzione. Ma fino ad allora Berlino rimane un punto di riferimento per i buongustai appassionati che cercano nuove esperienze di gusto!

Per gli interessati c'è il libro “Cocktails in Berlin” di Michael Bienert della BeBra Verlag per 28 euro, che offre un'interessante panoramica sulla cultura dei cocktail, nonché ricette e consigli sui bar.