En smak av Berlin: oppdag nye kulinariske høydepunkter!

En smak av Berlin: oppdag nye kulinariske høydepunkter!

Berlin viser seg igjen fra sin beste kulinariske side! I den livlige metropolen har gastronomien etablert seg ikke bare som et møtested for internasjonal mat, men også for autentiske asiatiske herligheter. I WDR-programmet "Alles in Butter" rapporterer Mr. Gote om sine siste opplevelser i hovedstaden og fremhever spesielt det beste svinestekte kjøttet han var i stand til å smake. Det kulinariske mangfoldet i Berlin er imponerende, og byen har gjort seg bemerket som et reisemål for smakfulle asiatiske retter og internasjonale spesialiteter.

Et annet høydepunkt er cocktailene, som når verdensstandarder i Berlin. Moderator Uwe Schulz sporer historien til disse deilige drinkene i en samtale med Michael Bienert, en ekspert på cocktailkultur. De to legger ut på en spennende oppdagelsesreise, hvor kvaliteten på cocktailene også undersøkes kritisk. Anbefalte adresser inkluderer Tip Berlin på Müllerstrasse og Restaurant Merold på Pannierstrasse, som begge imponerer med sine lagde cocktailer.

Et blikk inn i cocktailhistorien

Michael C. Bienert er ikke bare forfatteren av boken «Cocktails in Berlin», som tar for seg historien og utviklingen av cocktailkulturen i byen, men også en historiker som underviser ved flere universiteter. Boken hans er delt inn i tre deler: historie, barer og oppskrifter. Spesielt første del tilbyr en velbegrunnet, men lettlest tilnærming til opprinnelsen til cocktailkulturen, som startet i USA, og dens utvikling i Berlin på 1800-tallet. I mellomtiden belyser Bienert viktigheten av «bodegaer», som på den tiden tilbød billigere cocktailer og dermed gjorde det lettere å få tilgang til barkulturen.

En magisk del av boken presenterer 15 barer, med utvalget basert på Bienerts personlige preferanser og hver bar feiret med bilder og engasjerende tekst. Og selvfølgelig er det 50 oppskriftsideer som oppmuntrer leserne til å være kreative og blande sine egne cocktailer. Dette bringer den historiske dimensjonen til cocktailkulturen til live og viser hvor sammenvevd den er med Berlins historie.

Asiatisk mat på fremmarsj

I Berlins gastronomiscene er The Duc Ngo en tungvekter når det kommer til asiatisk mat. Den innfødte vietnameseren har gitt et avgjørende bidrag til spredningen av asiatisk mat med sine mange restauranter, inkludert Kuchi og Cocolo. Hans visjon for fremtiden? For å gjøre det vietnamesiske kjøkkenet enda bedre kjent i Tyskland og få mer anerkjennelse. Ngo ser på Kantstraße som et levende sted for kulinariske oppdagelser og er begeistret for de mangfoldige påvirkningene som byen tilbyr.

Spisescenen har endret seg betydelig gjennom årene, og The Duc Ngo bemerker at en ny samhørighet har oppstått under pandemien. Diskusjonen om kulturell appropriasjon, som han følger engasjert, spiller også en rolle her. Hans credo: Selv om det noen ganger oppfattes som upolitisk korrekt, må alle gå sine egne veier i gastronomiverdenen.

Med et øye på kommende mattrender kan det godt hende at det tyske kjøkkenet, med tradisjonelle delikatesser, kommer tilbake i fokus. Men inntil da er Berlin fortsatt et hett tips for ivrige gourmeter som er på jakt etter nye smaksopplevelser!

For de interesserte finnes boken “Cocktails in Berlin” av Michael Bienert fra BeBra Verlag til 28 euro, som gir en spennende oversikt over cocktailkultur samt oppskrifter og baranbefalinger.