Smak Berlina: odkryj nowe kulinarne atrakcje!

Smak Berlina: odkryj nowe kulinarne atrakcje!

Berlin po raz kolejny prezentuje swoją kulinarną stronę z najlepszej strony! W tętniącej życiem metropolii gastronomia stała się miejscem spotkań nie tylko kuchni międzynarodowej, ale także autentycznych azjatyckich przysmaków. W programie WDR „Alles in Butter” pan Gote relacjonuje swoje najnowsze przeżycia w stolicy, a szczególnie podkreśla najlepszą pieczoną wieprzowinę, jaką miał okazję spróbować. Różnorodność kulinarna Berlina jest imponująca, a miasto zasłynęło jako miejsce serwujące smaczne dania azjatyckie i specjały kuchni międzynarodowej.

Kolejną atrakcją są koktajle, które w Berlinie osiągają światowe standardy. Moderator Uwe Schulz śledzi historię tych pysznych drinków w rozmowie z Michaelem Bienertem, ekspertem w dziedzinie kultury koktajlowej. Oboje wyruszają w ekscytującą podróż odkrywczą, podczas której krytycznie badana jest również jakość koktajli. Polecane adresy to Tip Berlin na Müllerstrasse i restauracja Merold na Pannierstrasse, obie zachwycają tworzonymi koktajlami.

Spojrzenie na historię koktajli

Michael C. Bienert jest nie tylko autorem książki „Koktajle w Berlinie”, która traktuje o historii i rozwoju kultury koktajlowej w mieście, ale także historykiem wykładającym na kilku uniwersytetach. Jego książka podzielona jest na trzy części: historia, batony i przepisy kulinarne. Zwłaszcza pierwsza część oferuje ugruntowane, ale łatwe w odbiorze podejście do początków kultury koktajlowej, która rozpoczęła się w USA, i jej rozwoju w Berlinie w XIX wieku. W międzyczasie Bienert rzuca światło na znaczenie „bodeg”, które w tamtym czasie oferowały tańsze koktajle, ułatwiając tym samym dostęp do kultury barowej.

Magiczna część książki przedstawia 15 taktów, których wybór opiera się na osobistych preferencjach Bienerta, a każdy takt jest opatrzony zdjęciami i wciągającym tekstem. I oczywiście istnieje 50 pomysłów na przepisy, które zachęcają czytelników do kreatywności i miksowania własnych koktajli. To ożywia historyczny wymiar kultury koktajlowej i pokazuje, jak splata się ona z historią Berlina.

Kuchnia azjatycka zyskuje na popularności

Na berlińskiej scenie gastronomicznej The Duc Ngo jest liderem jeśli chodzi o kuchnię azjatycką. Rodowity Wietnamczyk w decydujący sposób przyczynił się do rozpowszechnienia kuchni azjatyckiej swoimi licznymi restauracjami, m.in. Kuchi i Cocolo. Jego wizja przyszłości? Aby kuchnia wietnamska była jeszcze lepiej znana w Niemczech i zyskała większe uznanie. Ngo postrzega Kantstraße jako tętniące życiem miejsce odkryć kulinarnych i jest entuzjastycznie nastawiony do różnorodnych wpływów, jakie oferuje to miasto.

Scena gastronomiczna uległa znaczącym zmianom na przestrzeni lat, a The Duc Ngo zauważa, że ​​podczas pandemii wyłoniła się nowa spójność. Nie bez znaczenia jest tu także dyskusja na temat zawłaszczania kulturowego, którą z pasją śledzi. Jego credo: Nawet jeśli czasami jest to postrzegane jako apolitycznie poprawne, w świecie gastronomii każdy musi iść swoją drogą.

Biorąc pod uwagę nadchodzące trendy żywieniowe, być może w centrum uwagi powróci kuchnia niemiecka z tradycyjnymi przysmakami. Ale do tego czasu Berlin pozostaje gorącą wskazówką dla zapalonych smakoszy, którzy szukają nowych doznań smakowych!

Dla zainteresowanych dostępna jest książka „Koktajle w Berlinie” Michaela Bienerta z BeBra Verlag za 28 euro, która zawiera ekscytujący przegląd kultury koktajlowej, a także przepisy i rekomendacje barowe.