Um gostinho de Berlim: descubra novos destaques culinários!

Um gostinho de Berlim: descubra novos destaques culinários!

Berlim mostra mais uma vez o seu melhor lado culinário! Na animada metrópole, a gastronomia consolidou-se não só como ponto de encontro da culinária internacional, mas também de autênticas delícias asiáticas. No programa do WDR “Alles in Butter” o Sr. Gote relata as suas últimas experiências na capital e destaca especialmente o melhor porco assado que pôde provar. A diversidade culinária de Berlim é impressionante e a cidade tornou-se conhecida como destino de saborosos pratos asiáticos e especialidades internacionais.

Outro destaque são os coquetéis, que atingem padrões mundiais em Berlim. O moderador Uwe Schulz traça a história dessas deliciosas bebidas em conversa com Michael Bienert, especialista em cultura de coquetéis. Os dois embarcam numa emocionante viagem de descoberta, durante a qual a qualidade dos cocktails também é examinada criticamente. Os endereços recomendados incluem o Tip Berlin na Müllerstrasse e o Restaurante Merold na Pannierstrasse, ambos impressionando com seus coquetéis criados.

Uma olhada na história dos coquetéis

Michael C. Bienert não é apenas o autor do livro “Cocktails in Berlin”, que trata da história e do desenvolvimento da cultura da coquetelaria na cidade, mas também um historiador que leciona em diversas universidades. Seu livro está dividido em três partes: história, bares e receitas. A primeira parte, em particular, oferece uma abordagem bem fundamentada, mas de fácil leitura, das origens da cultura dos cocktails, que começou nos EUA, e do seu desenvolvimento em Berlim no século XIX. Pelo meio, Bienert destaca a importância das “bodegas”, que na altura ofereciam cocktails mais baratos e assim facilitavam o acesso à cultura do bar.

Uma seção mágica do livro apresenta 15 bares, com a seleção baseada nas preferências pessoais de Bienert e cada bar comemorado com fotos e textos envolventes. E, claro, há 50 ideias de receitas que incentivam os leitores a serem criativos e a prepararem seus próprios coquetéis. Isso dá vida à dimensão histórica da cultura do coquetel e mostra como ela está interligada com a história de Berlim.

Culinária asiática em ascensão

No cenário gastronômico de Berlim, o The Duc Ngo é um peso pesado quando se trata de culinária asiática. O nativo vietnamita deu um contributo decisivo para a difusão da cozinha asiática com os seus numerosos restaurantes, incluindo Kuchi e Cocolo. Sua visão para o futuro? Tornar a culinária vietnamita ainda mais conhecida na Alemanha e receber mais reconhecimento. Ngo vê Kantstraße como um lugar vibrante para a descoberta culinária e está entusiasmado com as diversas influências que a cidade oferece.

O cenário gastronômico mudou significativamente ao longo dos anos, e The Duc Ngo observa que uma nova coesão surgiu durante a pandemia. A discussão sobre apropriação cultural, que ele acompanha com paixão, também desempenha aqui um papel. Seu credo: mesmo que às vezes seja considerado apoliticamente correto, cada um tem que seguir seu próprio caminho no mundo da gastronomia.

De olho nas próximas tendências alimentares, é bem possível que a culinária alemã, com iguarias tradicionais, volte ao foco. Mas até lá, Berlim continua a ser uma boa dica para gourmets ávidos que procuram novas experiências de sabor!

Para os interessados, existe o livro “Cocktails in Berlin” de Michael Bienert da BeBra Verlag por 28 euros, que dá uma visão emocionante da cultura dos cocktails, bem como receitas e recomendações de bares.