Un gust din Berlin: descoperiți noi momente culinare!

Un gust din Berlin: descoperiți noi momente culinare!

Berlinul își arată din nou cea mai bună latură culinară! În metropola plină de viață, gastronomia s-a impus nu doar ca loc de întâlnire pentru bucătăria internațională, ci și pentru delicii asiatice autentice. În programul WDR „Alles in Butter”, domnul Gote relatează despre ultimele sale experiențe din capitală și evidențiază în special cea mai bună friptură de porc pe care a putut să o guste. Diversitatea culinară din Berlin este impresionantă, iar orașul și-a făcut un nume ca destinație pentru mâncăruri asiatice gustoase și specialități internaționale.

Un alt punct culminant sunt cocktailurile, care ating standardele mondiale la Berlin. Moderatorul Uwe Schulz urmărește istoria acestor băuturi delicioase într-o conversație cu Michael Bienert, un expert în cultura cocktailurilor. Cei doi pornesc într-o călătorie captivantă de descoperire, în timpul căreia calitatea cocktail-urilor este, de asemenea, examinată critic. Adresele recomandate includ Tip Berlin de pe Müllerstrasse și Restaurantul Merold de pe Pannierstrasse, ambele impresionând prin cocktailurile lor create.

O privire asupra istoriei cocktailurilor

Michael C. Bienert nu este doar autorul cărții „Cocktails in Berlin”, care se ocupă de istoria și dezvoltarea culturii cocktail în oraș, ci și un istoric care predă la mai multe universități. Cartea sa este împărțită în trei părți: istorie, baruri și rețete. Prima parte în special oferă o abordare bine întemeiată, dar ușor de citit, a originilor culturii cocktail, care a început în SUA și a dezvoltării acesteia la Berlin în secolul al XIX-lea. Între timp, Bienert pune în lumină importanța „bodegasului”, care la vremea respectivă oferea cocktailuri mai ieftine și, astfel, făcea mai ușor accesul la cultura barului.

O secțiune magică a cărții prezintă 15 baruri, cu selecția bazată pe preferințele personale ale lui Bienert și fiecare bar sărbătorit cu fotografii și text captivant. Și, desigur, există 50 de idei de rețete care încurajează cititorii să devină creativi și să-și amestece propriile cocktailuri. Aceasta aduce la viață dimensiunea istorică a culturii cocktailurilor și arată cât de împletită este aceasta cu istoria Berlinului.

Bucătăria asiatică în ascensiune

În scena gastronomiei berlineze, The Duc Ngo este o greutate grea când vine vorba de bucătăria asiatică. Nativul vietnamez a adus o contribuție decisivă la răspândirea bucătăriei asiatice cu numeroasele sale restaurante, inclusiv Kuchi și Cocolo. Viziunea lui pentru viitor? Pentru a face și mai bine cunoscută bucătăria vietnameză în Germania și pentru a primi mai multă recunoaștere. Ngo vede Kantstraße ca un loc vibrant pentru descoperirea culinară și este entuziasmat de diversele influențe pe care le oferă orașul.

Scena mesei s-a schimbat semnificativ de-a lungul anilor, iar The Duc Ngo observă că o nouă coeziune a apărut în timpul pandemiei. Aici joacă și discuția despre însuşirea culturală, pe care o urmărește cu pasiune. Credo-ul său: Chiar dacă uneori este perceput ca fiind corect din punct de vedere apolitic, fiecare trebuie să meargă pe drumul său în lumea gastronomiei.

Având în vedere tendințele alimentare viitoare, s-ar putea bine ca bucătăria germană, cu delicatese tradiționale, să revină în atenție. Dar până atunci, Berlinul rămâne un sfat fierbinte pentru gurmanzii pasionați care caută noi experiențe gustative!

Pentru cei interesați, există cartea „Cocktails in Berlin” de Michael Bienert de la BeBra Verlag pentru 28 de euro, care oferă o privire de ansamblu incitantă asupra culturii cocktail-urilor, precum și rețete și recomandări de bar.