Okus Berlina: odkrijte nove kulinarične vrhunce!

Okus Berlina: odkrijte nove kulinarične vrhunce!

Berlin ponovno razkazuje svojo najboljšo kulinarično plat! V živahni metropoli se je gastronomija uveljavila ne le kot stičišče mednarodne kuhinje, temveč tudi pristnih azijskih užitkov. V oddaji WDR “Vse v maslu” gospod Gote poroča o svojih zadnjih izkušnjah v prestolnici in posebej izpostavlja najboljšo svinjsko pečenko, ki jo je lahko poskusil. Kulinarična raznolikost v Berlinu je impresivna in mesto si je ustvarilo ime kot destinacija za okusne azijske jedi in mednarodne specialitete.

Še en vrhunec so koktajli, ki v Berlinu dosegajo svetovne standarde. Moderator Uwe Schulz sledi zgodovini teh okusnih pijač v pogovoru z Michaelom Bienertom, strokovnjakom za kulturo koktajlov. Oba se podajata na razburljivo odkrivalsko popotovanje, med katerim se kritično preverja tudi kakovost koktajlov. Priporočeni naslovi vključujejo Tip Berlin na Müllerstrasse in restavracijo Merold na Pannierstrasse, ki navdušita s svojimi ustvarjenimi koktajli.

Pogled v zgodovino koktajlov

Michael C. Bienert ni le avtor knjige »Cocktails in Berlin«, ki se ukvarja z zgodovino in razvojem kulture koktajlov v mestu, ampak tudi zgodovinar, ki predava na več univerzah. Njegova knjiga je razdeljena na tri dele: zgodovino, ploščice in recepte. Predvsem prvi del ponuja utemeljen, a lahko berljiv pristop k izvoru kulture koktajlov, ki se je začela v ZDA, in njenemu razvoju v Berlinu v 19. stoletju. Vmes Bienert osvetli pomen »bodegasov«, ki so takrat ponujali cenejše koktajle in tako omogočali lažji dostop do barske kulture.

Čarobni del knjige predstavlja 15 taktov, izbor pa temelji na Bienertovih osebnih preferencah, vsak takt pa je obeležen s fotografijami in privlačnim besedilom. In seveda obstaja 50 idej za recepte, ki bralce spodbujajo k ustvarjalnosti in mešanju lastnih koktajlov. To oživi zgodovinsko razsežnost kulture koktajlov in pokaže, kako prepletena je z zgodovino Berlina.

Azijska kuhinja v porastu

Na berlinski gastronomski sceni je Duc Ngo težka kategorija, ko gre za azijsko kuhinjo. Domači Vietnamec je odločilno prispeval k širjenju azijske kuhinje s svojimi številnimi restavracijami, med drugim Kuchi in Cocolo. Njegova vizija za prihodnost? Da bi vietnamska kuhinja v Nemčiji postala še bolj poznana in dobila večjo prepoznavnost. Ngo vidi Kantstraße kot živahno mesto za kulinarična odkrivanja in je navdušen nad raznolikimi vplivi, ki jih mesto ponuja.

Jedilna scena se je z leti močno spremenila in The Duc Ngo ugotavlja, da se je med pandemijo pojavila nova kohezija. Tu igra vlogo tudi razprava o kulturni apropriaciji, ki ji vneto sledi. Njegov credo: Četudi se včasih zdi apolitično korekten, mora v svetu gastronomije vsak ubrati svojo pot.

Glede na prihajajoče prehranske trende se lahko zgodi, da bo nemška kuhinja s tradicionalnimi dobrotami spet v središču pozornosti. Toda do takrat Berlin ostaja vroča točka za navdušene gurmane, ki iščejo nove okusne izkušnje!

Za tiste, ki jih zanima, je na voljo knjiga “Cocktails in Berlin” avtorja Michaela Bienerta iz BeBra Verlag za 28 evrov, ki ponuja razburljiv pregled kulture koktajlov ter recepte in priporočila za bare.