En smak av Berlin: upptäck nya kulinariska höjdpunkter!

En smak av Berlin: upptäck nya kulinariska höjdpunkter!

Berlin visar sig återigen från sin bästa kulinariska sida! I den livliga metropolen har gastronomin etablerat sig inte bara som en mötesplats för det internationella köket, utan också för autentiska asiatiska läckerheter. I WDR-programmet "Alles in Butter" rapporterar Mr. Gote om sina senaste upplevelser i huvudstaden och lyfter särskilt fram det bästa fläskstek som han kunde smaka. Den kulinariska mångfalden i Berlin är imponerande, och staden har gjort sig ett namn som en destination för läckra asiatiska rätter och internationella specialiteter.

En annan höjdpunkt är cocktails som når världsstandard i Berlin. Moderator Uwe Schulz spårar historien om dessa läckra drycker i ett samtal med Michael Bienert, expert på cocktailkultur. De två ger sig ut på en spännande upptäcktsresa, där kvaliteten på cocktails också kritiskt granskas. Rekommenderade adresser inkluderar Tip Berlin på Müllerstrasse och restaurang Merold på Pannierstrasse, som båda imponerar med sina skapade cocktails.

En titt in i cocktailhistorien

Michael C. Bienert är inte bara författare till boken "Cocktails i Berlin", som handlar om cocktailkulturens historia och utveckling i staden, utan också en historiker som undervisar vid flera universitet. Hans bok är uppdelad i tre delar: historia, barer och recept. Särskilt den första delen erbjuder en välgrundad men lättläst syn på cocktailkulturens ursprung, som började i USA, och dess utveckling i Berlin på 1800-talet. Däremellan belyser Bienert vikten av ”bodegor”, som på den tiden erbjöd billigare cocktails och därmed gjorde det lättare att komma åt barkulturen.

En magisk del av boken presenterar 15 barer, med urvalet baserat på Bienerts personliga preferenser och varje bar firas med foton och engagerande text. Och naturligtvis finns det 50 receptidéer som uppmuntrar läsarna att bli kreativa och blanda sina egna cocktails. Detta väcker den historiska dimensionen av cocktailkultur till liv och visar hur sammanvävd den är med Berlins historia.

Det asiatiska köket är på frammarsch

I Berlins gastronomiska scen är The Duc Ngo en tungviktare när det kommer till det asiatiska köket. De infödda vietnameserna har gjort ett avgörande bidrag till spridningen av det asiatiska köket med sina många restauranger, inklusive Kuchi och Cocolo. Hans vision för framtiden? Att göra det vietnamesiska köket ännu mer känt i Tyskland och få mer erkännande. Ngo ser Kantstraße som en levande plats för kulinariska upptäckter och är entusiastisk över de olika influenser som staden erbjuder.

Matscenen har förändrats avsevärt under åren, och The Duc Ngo konstaterar att en ny sammanhållning har uppstått under pandemin. Diskussionen om kulturell appropriering, som han engagerat följer, spelar också roll här. Hans credo: Även om det ibland uppfattas som opolitiskt korrekt så måste alla gå sin egen väg i gastronomivärlden.

Med ett öga på kommande mattrender kan det mycket väl bli så att det tyska köket, med traditionella delikatesser, kommer tillbaka i fokus. Men tills dess förblir Berlin ett hett tips för angelägna gourmeter som letar efter nya smakupplevelser!

För den intresserade finns boken ”Cocktails i Berlin” av Michael Bienert från BeBra Verlag för 28 euro, som ger en spännande överblick över cocktailkulturen samt recept och barrekommendationer.