Koch provoque l'excitation: les recettes de castors actuelles sur les réseaux sociaux!
Koch provoque l'excitation: les recettes de castors actuelles sur les réseaux sociaux!
Kade, Sachsen-Anhalt, Deutschland - Max Stiegl, un top chef bien connu, assure des controverses avec sa dernière création culinaire. Il a développé un menu composé de viande de castor et aborde la chasse à ces animaux. According to Schwäbische.de , a full-blown beaver is able to weigh up to 46 kilograms and the meat should go in la direction des canards sauvages. Stiegl présente ses recettes sur les réseaux sociaux, où il montre, entre autres, une omelette de cerveau de castor et des saucisses en viande de castor.
Malgré les approches créatives, Stiegl reçoit des critiques massives pour son idée de consommer de la viande de castor. Cependant, il se défend en dirigeant la discussion sur l'attitude de masse des porcs et des bovins. En Autriche et en Allemagne, les Beavers sont sous des mesures de protection strictes qui contribuent à la biodiversité, mais sont également associées à des défis écologiques car ils causent des dommages aux arbres de banque et aux arbres fruitiers.
La population de raton laveur sous contrôle
Le sujet des ratons laveurs est également traité en parallèle pour une discussion sur la population de castors. En Allemagne, les ratons laveurs se propagent encore malgré l'augmentation des taux de chasse. La German Hunting Association rapporte que plus de 202 000 ratons laveurs ont été tués au cours de la saison de chasse 2019/20, ce qui représente une augmentation de 22% l'année précédente. jagdverband.de Explique que les études de chargement germinales pour les ratons laveurs montrent que les risques pour la santé dans leur consommation sont faibles par rapport à l'abattage conventionnel.Les ratons laveurs invasifs sont non seulement chassés, mais aussi culinaires. Michael Reiss de Kade en Saxe-Anhalt est spécialisé dans la transformation de la viande de raton laveur et des offres, par exemple, "Raccoon Breakfast Meat". En 2022, Reiss a même reçu une approbation de l'UE pour le traitement des ratons laveurs et a construit une clientèle à Berlin et Leipzig.
Mesures de gestion biologique à l'orientation
Afin de contrer les défis avec la population de raton laveur, le ministère de l'environnement Hesse discute de toutes les mesures de chasse et de gestion biologique telles que la castration et la stérilisation. Des experts comme Nannette Wilk, vétérinaire de la Federal Association of Wildlife SIDA, avertissent qu'une chasse à un facteur, en particulier les femmes enceintes, ne pouvait que resserrer le problème. natur-und-landschaft.de Rapports que le ratkoon en alleme
Jusqu'à présent, les mesures pour lutter contre la population de raton laveur ne montrent pas d'amélioration significative, mais les approches sont intéressantes et pourraient assurer une meilleure gestion à long terme. La création de solutions durables qui respecte l'espace de vie des ratons laveurs reste un défi pour la société et la conservation de la nature.
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| Ort | Kade, Sachsen-Anhalt, Deutschland |
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