Koch forårsaker spenning: Presentere beveroppskrifter på sosiale medier!

Koch forårsaker spenning: Presentere beveroppskrifter på sosiale medier!

Kade, Sachsen-Anhalt, Deutschland - Max Stiegl, en kjent østerriksk toppkokk, sikrer kontroverser med sin siste kulinariske skapelse. Han har utviklet en meny som består av beverkjøtt og adresserer jakten på disse dyrene. I følge

Til tross for de kreative tilnærmingene, får Stiegl massiv kritikk for sin ide om å konsumere beverkjøtt. Imidlertid forsvarer han seg selv ved å styre diskusjonen om masseinnstillingene til griser og storfe. I Østerrike og Tyskland er bever under strenge beskyttelsestiltak som bidrar til biologisk mangfold, men er også assosiert med økologiske utfordringer fordi de forårsaker skade på banktrær og frukttrær.

De invasive vaskebjørnene jages ikke bare, men også kulinarisk. Michael Reiss fra Kade i Sachsen-Anhalt spesialiserer seg på prosessering av vaskebjørnkjøtt og tilbyr for eksempel "Raccoon Breakfast Meat". I 2022 mottok Reiss til og med en EU -godkjenning for behandlingen av vaskebjørn og har bygget opp et kundegrunnlag til Berlin og Leipzig.

Biologisk styringstiltak i fokus

For å motvirke utfordringene med vaskebjørnbefolkningen, diskuterer det hessiske departementet for miljøet all -round -jakt så vel som biologiske styringsmål som kastrering og sterilisering. Eksperter som Nannette Wilk, veterinær ved Federal Association of Wildlife AIDS, advarer om at en enfarget jakt, spesielt gravide kvinner, bare kunne stramme problemet. DetailsOrtKade, Sachsen-Anhalt, DeutschlandQuellen

• www.schwaebische.de
• www.jagdverband.de
• www.natur-und-landschaft.de