Koch provoacă emoție: Rețete de castor prezente pe rețelele de socializare!

Koch provoacă emoție: Rețete de castor prezente pe rețelele de socializare!

Kade, Sachsen-Anhalt, Deutschland - Max Stiegl, un bucătar de top austriac bine cunoscut, asigură controverse cu ultima sa creație culinară. El a dezvoltat un meniu care constă din carne de castor și abordează vânătoarea pentru aceste animale. Conform Schwäbische.de , un beaver-uri ar trebui să fie capabil să cântărească până la 46 kilogram direcția rațelor sălbatice. Stiegl își prezintă rețetele pe rețelele de socializare, unde arată, printre altele, o omleta creierului castor și cârnați din carne de castor.

În ciuda abordărilor creative, Stiegl primește critici masive pentru ideea sa de a consuma carne de castor. Cu toate acestea, se apără direcționând discuția despre atitudinea de masă a porcilor și a vitelor. În Austria și Germania, castorii sunt sub măsuri de protecție stricte care contribuie la biodiversitate, dar sunt asociate și cu provocări ecologice, deoarece provoacă daune copacilor bancare și pomilor fructiferi.

Populația Raccoon sub control

Racile invazive nu sunt doar vânate, ci și culinare. Michael Reiss de la Kade din Saxony-Anhalt este specializat în procesarea cărnii de rac și a oferă, de exemplu, „carnea de mic dejun cu rac”. În 2022, Reiss a primit chiar o aprobare a UE pentru procesarea racoanelor și a construit o bază de clienți la Berlin și Leipzig.

măsuri de management biologic în focus

Pentru a contracara provocările cu populația de rac, Ministerul Mediului Hessian discută despre toate vânătorii, precum și măsuri de management biologic, cum ar fi castrarea și sterilizarea. Experți precum Nannette Wilk, medicul veterinar la Asociația Federală a SIDA pentru animale sălbatice, avertizează că o vânătoare cu o singură parte, în special femeile însărcinate, nu ar putea decât să rezolve problema. natur-und-landschaft.

Până în prezent, măsurile de combatere a populației de racuri nu prezintă o îmbunătățire semnificativă, dar abordările sunt interesante și ar putea asigura o gestionare mai bună pe termen lung. Crearea de soluții durabile care respectă spațiul de locuit al racoanelor rămâne o provocare pentru societatea și conservarea naturii.