Борба за специалисти: Гастрономията на Хавеланд страда от липса на персонал
Борба за специалисти: Гастрономията на Хавеланд страда от липса на персонал
Havelland, Deutschland - В неделното издание на Регионалните новини, гледката на спешен проблем в гастрономията е насочена към: Докато летните температури привличат множество гости в ресторантите и баровете, набирането на персонал остава истинско предизвикателство. По -специално в Хавеланд недостигът на квалифицирани работници става забележим, което приема тревожни пропорции. Според Havelland/milower-land/gastromonie-peralsuche-fuer-sommerfeise-stollzeit-fuer-fuer-p4l6zmlmesbm3kx4.html"> добре Дни, нарастващите изисквания към служителите привеждат персонала до техните граници.
Матиас Уинтърфелд от Gasthof Milow демонстрира тази тенденция. Той съобщава за трудности при получаването на квалифициран персонал от региона. Въпреки 19 -те си служители, които работят предимно на пълно време, той чувства спада на тези работници. Условията на труд в гастрономията, особено непривлекателното работно време, плашат много потенциални кандидати - и не само по финансови причини.
стратегии за адаптиране на гастрономията
Pierre Dawn, собственик на Purple Café в Rathenow, описва, че търсенето на силите на пълно време изглежда почти безнадеждно. Междувременно той работи все повече със служители, които са наети част -време, с които обикновено работят под 30 часа седмично. Не е тайна: пазарът на труда се характеризира с остър недостиг на квалифицирани работници, тъй като според настоящото проучване почти 44 000 работни места са свободни в гостоприемството и гастрономията, докато са достъпни само около 29 000 подходящо квалифицирани безработни (
По -специално хотелската индустрия е особено бореща се: 42,8 % от откритите места тук са свободни. Гастрономията може също така успешно да заключи само 40,1 % от свободните си работни места. Най -голямото затруднение съществува за готвачи и готвачи, където има дефицит на над 7500 специалисти. Много служители напуснаха индустрията по време на пандемията на Corona и промяната от други сектори в гостоприемството стана рядка.
Olaf Wiechert, управляващ директор на ресторанта „An Der Fähre“ в Кетзин, е друг пример за трудната ситуация. Наскоро той също се свърза с новите служители директно - тази работа предимно част -време. За да не претоварвате работната си сила, Gasthof Milow например реши да затвори кухнята в 8:00.
Необходимостта от промени
Изискванията за подобряване на условията на труд стават все по -силни и по -силни, според експертите. Планирано увеличение на минималната заплата до 13,90 евро през януари 2026 г. и намаляването на данъка върху продажбите до седем процента може да повиши заплатите в индустрията. Остава да се опасявате обаче, че нарастващите разходи от своя страна трябва да бъдат обърнати към гостите. Резултатът: Падащи маржове на печалба в гастрономията, дори ако броят на гостите остава стабилен в красивите летни дни.
Времето настоява, а по -важно е колективно усилие най -накрая да се постави проблемът с персонала. Новото поколение придава голямо значение на баланса на свободното и трудовия и живота-това са имоти, които вече не могат да бъдат пренебрегвани при набиране на персонал. Въпреки че възможностите за набиране на персонал в социалните медии се увеличават, класическият път през службите по заетостта често остава разочароващ -тъй като често има пробив или кандидат, който не е германец.
Друго предизвикателство показва на пазара за обучение: И тук е трудно да се попълнят чиракуването в индустрията на хотелиерството, което също застрашава бъдещето на индустрията. Остава вълнуващо да се наблюдава как гастрономията ще се адаптира към предизвикателствата на настоящето.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Havelland, Deutschland |
| Quellen | |
Kommentare (0)