Boj za specialisty: Havellandova gastronomie trpí nedostatkem zaměstnanců
Boj za specialisty: Havellandova gastronomie trpí nedostatkem zaměstnanců
V nedělním vydání regionálních zpráv je pohled na naléhavý problém v gastronomii zaměřen na: zatímco letní teploty přitahují mnoho hostů do restaurací a barů, nábor personálu zůstává skutečnou výzvou. Zejména v Havellandu je nedostatek kvalifikovaných pracovníků znatelný, což přijímá znepokojivé rozměry. Podle Havelland/milower-land/gastronomie-peralSuche-fuer-sommerfeise-stollzeit-fuer-fuer-fuer-fuer-fuer fisers nejenže, že se na sulniony. Rostoucí požadavky na zaměstnance přinášejí zaměstnance na své limity.
Mathias Winterfeld z Gasthof Milow ukazuje tento trend. Zpráva o potížích při získávání kvalifikovaných zaměstnanců z regionu. Přes jeho 19 zaměstnanců, kteří většinou pracují na plný úvazek, cítí pokles těchto pracovníků. Pracovní podmínky v gastronomii, zejména neatraktivní pracovní doba, vyděsí mnoho potenciálních uchazečů - a nejen z finančních důvodů.
Adaptační strategie gastronomie
Pierre Dawn, majitel fialové kavárny v Rathenow, popisuje, že hledání sil plného času se zdá být téměř beznadějné. Mezitím stále více pracuje se zaměstnanci, kteří jsou zaměstnáni v průběhu času, se kterými obvykle pracují do 30 hodin týdně. Není to tajemství: trh práce je charakterizován akutním nedostatkem kvalifikovaných pracovníků, protože podle současné studie je v pohostinství a gastronomii neobsazeno téměř 44 000 pracovních míst, zatímco pouze asi 29 000 přiměřeně kvalifikovaných nezaměstnaných je k dispozici (
Obzvláště bojuje zejména v hotelovém průmyslu: 42,8 % otevřených míst je zde neobsazeno. Gastronomie může také úspěšně uzavřít pouze 40,1 % svých volných pracovních míst. Největší úzkost existuje pro kuchaře a kuchaře, kde je nedostatek více než 7 500 specialistů. Mnoho zaměstnanců opustilo průmysl během pandemie Corona a změna z jiných odvětví na pohostinnost se stala vzácnou.
Olaf Wiechert, generální ředitel restaurace „Der Fähre“ v Ketzinu, je dalším příkladem obtížné situace. Nedávno také přímo kontaktoval nové zaměstnance - tato práce většinou část - čas. Abychom nepřetěžovali svou pracovní sílu, se Gasthof Milow rozhodl například uzavřít kuchyň v 20 hodin.
Potřeba změn
Podle odborníků jsou požadavky na zlepšení pracovních podmínek hlasitější a hlasitější. Plánované zvýšení minimální mzdy na 13,90 EUR v lednu 2026 a snížení daně z obratu na sedm procent by mohlo zvýšit platy v tomto odvětví. Zbývá však obávat, že rostoucí náklady musí být zase převráceny k hostům. Výsledek: klesající ziskové marže v gastronomii, i když počet hostů zůstává stabilní v krásných letních dnech.
Čas tlačí a důležitější je kolektivní úsilí, aby se personální problém konečně dostal pod kontrolu. Nová generace spojuje velký význam pro volný čas a rovnováhu mezi pracovním a soukromým životem-to jsou vlastnosti, které již při náboru nelze zanedbávat. Zatímco příležitosti pro nábor personálu nad sociálními médii roste, klasická cesta prostřednictvím pracovních kanceláří často zůstává frustrující -protože často existuje uchazeč o přestávku nebo ne -German.
Další výzva ukazuje na trhu s tréninkem: také je obtížné vyplnit učňovské vzdělávání v odvětví pohostinství, které také ohrožuje budoucnost odvětví. Zůstává vzrušující pozorovat, jak se gastronomie přizpůsobí výzvám současnosti.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Havelland, Deutschland |
| Quellen | |
Kommentare (0)