Kæmp for specialister: Havellands gastronomi lider af en mangel på personale
Kæmp for specialister: Havellands gastronomi lider af en mangel på personale
Havelland, Deutschland - I søndagsudgaven af de regionale nyheder er synspunktet på et presserende problem i gastronomi rettet mod: Mens sommertemperaturer tiltrækker adskillige gæster til restauranter og barer, er rekrutteringen af personale stadig en reel udfordring. Især i Havelland bliver manglen på kvalificerede arbejdstagere mærkbar, hvilket accepterer bekymrende proportioner. I henhold til Maz-Online.de gastronomyer Not Snowes Not Snot Sonden Son Nå på solrige dage bringer de voksende krav til medarbejderne personalet til deres grænser.
Mathias Winterfeld fra Gasthof Milow demonstrerer denne tendens. Han rapporterer om vanskeligheder med at få kvalificeret personale fra regionen. På trods af sine 19 ansatte, der for det meste arbejder fuld tid, føler han faldet i disse arbejdstagere. Arbejdsforholdene i gastronomi, især den uattraktive arbejdstid, skræmmer mange potentielle ansøgere - og ikke kun af økonomiske grunde.
Tilpasningsstrategier for gastronomi
Pierre Dawn, ejer af Purple Café i Rathenow, beskriver, at søgningen efter fuld tidskræfter virker næsten håbløs. I mellemtiden arbejder han i stigende grad sammen med medarbejdere, der er ansat på deltid, som de normalt arbejder under 30 timer om ugen. Det er ingen hemmelighed: Arbejdsmarkedet er kendetegnet ved en akut mangel på kvalificerede arbejdstagere, for ifølge en nuværende undersøgelse er næsten 44.000 job ledige inden for gæstfrihed og gastronomi, mens kun omkring 29.000 passende kvalificerede arbejdsløse er tilgængelige ().
Især hotelbranchen kæmper især: 42,8 % af de åbne pletter er ledige her. Gastronomien kan også kun med succes afslutte 40,1 % af sine ledige stillinger. Den største flaskehals findes for kokke og kokke, hvor der er en mangel på over 7.500 specialister. Mange ansatte forlod branchen under Corona -pandemien, og en ændring fra andre sektorer til gæstfriheden er blevet sjælden.
Olaf Wiechert, administrerende direktør for restauranten "An Der Fähre" i Ketzin, er et andet eksempel på den vanskelige situation. Han kontaktede også for nylig nye medarbejdere direkte - dette fungerer for det meste deltid. For ikke at overbelaste din arbejdsstyrke, besluttede Gasthof Milow for eksempel at lukke køkkenet kl. 20.00.
behovet for ændringer
Kravene til en forbedring af arbejdsvilkårene bliver højere og højere, ifølge eksperterne. En planlagt stigning i mindsteløn til 13,90 euro i januar 2026, og reduktionen af moms til syv procent kunne hæve lønningerne i branchen. Det er dog stadig at frygte, at de stigende omkostninger igen skal vendes til gæsterne. Resultatet: Faldende fortjenstmargener i gastronomi, selvom antallet af gæster forbliver stabilt på smukke sommerdage.
Tid skubber, og det vigtigste er en kollektiv indsats for endelig at få personaleproblemet under kontrol. Den nye generation lægger stor vægt på fritid og balance mellem arbejdsliv og liv-dette er egenskaber, som måske ikke længere overses, når de rekrutterer. Mens mulighederne for personaleansatte over sociale medier stiger, forbliver den klassiske sti gennem beskæftigelseskontorer ofte frustrerende -da der ofte er et brud eller ikke -den -talende ansøger.
En anden udfordring viser på træningsmarkedet: Også her er det vanskeligt at udfylde lærepladser i gæstfrihedssektoren, der også bringer industriens fremtid. Det forbliver spændende at observere, hvordan gastronomi vil tilpasse sig nutidens udfordringer.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Havelland, Deutschland |
| Quellen | |
Kommentare (0)