Taistelu asiantuntijoiden puolesta: Havellandin gastronomia kärsii henkilöstön puutteesta
Taistelu asiantuntijoiden puolesta: Havellandin gastronomia kärsii henkilöstön puutteesta
Havelland, Deutschland - Alueellisten uutisten sunnuntain painoksessa gastronomian kiireellisestä ongelmasta on tarkoitettu: Vaikka kesälämpötilat houkuttelevat lukuisia vieraita ravintoloihin ja baareihin, henkilöstön rekrytointi on edelleen todellinen haaste. Erityisesti Havellandissa ammattitaitoisten työntekijöiden pula tulee huomattavaksi, mikä hyväksyy huolestuttavat mittasuhteet. Havelland/milower-land/gastronomie-peralsuche-fuer-sommerfeise-stollzeit-fuer-fuer-p4l6zmlmesbm3kx4.html"> Maz-online Päivät työntekijöiden kasvavat vaatimukset tuovat henkilöstön rajoihinsa.
Mathias Winterfeld Gasthof Milowista osoittaa tämän suuntauksen. Hän raportoi vaikeuksista saada pätevä henkilöstö alueelta. Huolimatta 19 työntekijänsä, jotka työskentelevät enimmäkseen täysiä -aikana, hän tuntee näiden työntekijöiden laskun. Gastronomian työolot, etenkin houkuttelemattomat työajat, pelkäävät monia potentiaalisia hakijoita - eikä vain taloudellisista syistä.
gastronomian sopeutumisstrategiat
Pierre Dawn, Purple Cafén omistaja Rathenowissa, kuvaa, että koko -aikajoukkojen etsiminen näyttää melkein toivottomalta. Sillä välin hän työskentelee yhä enemmän työntekijöiden kanssa, jotka työskentelevät osittain, joiden kanssa he yleensä työskentelevät alle 30 tuntia viikossa. Se ei ole salaisuus: työmarkkinoille on ominaista ammattitaitoisten työntekijöiden akuutti pula, koska nykyisen tutkimuksen mukaan lähes 44 000 työpaikkaa on vieraanvaraisuuden ja gastronomian vapautta, kun taas vain noin 29 000 asianmukaisesti pätevää työttömiä on saatavana ().
Erityisesti hotelliteollisuus on erityisen kamppaileva: 42,8 % avoimista paikoista on täällä tyhjä. Gastronomia voi myös menestyä vain 40,1 % avoimista avoimista työpaikoista. Suurin pullonkaula on kokkeilla ja kokkeilla, joissa on yli 7500 asiantuntijaa. Monet työntekijät lähtivät teollisuudesta Corona -pandemian aikana, ja muutoksesta muilta aloilta vieraanvaraisuuteen on tullut harvinaista.
Ketzinissä sijaitsevan ravintolan "Der Fähre" -ravintolan toimitusjohtaja Olaf Wiechert on toinen esimerkki vaikeasta tilanteesta. Hän otti myös hiljattain yhteyttä uusiin työntekijöihin suoraan - tämä työ enimmäkseen osa -aika. Jotta Gasthof Milow päätti esimerkiksi sulkea keittiön klo 8.00, jotta Gasthof Milow päätti ylikuormittaa työvoimaa.
muutosten tarve
Asiantuntijoiden mukaan työolosuhteiden paranemista koskevat vaatimukset ovat kovempia. Suunniteltu vähimmäispalkan nousu 13,90 euroon tammikuussa 2026 ja myyntiveron alentaminen seitsemään prosenttiin voisi nostaa palkkoja teollisuudessa. On kuitenkin vielä pelättävää, että kasvavat kustannukset puolestaan on käännettävä vieraille. Tulos: Gastronomian voittomarginaalit, vaikka vieraiden määrä pysyisi vakaana kauniina kesäpäivinä.
Aika on työntämässä, ja tärkeämpää on kollektiivinen pyrkimys saada lopulta henkilöstöongelma hallintaan. Uusi sukupolvi on erittäin tärkeä vapaa-ajan ja työ- ja perhe-elämän tasapaino-nämä ovat kiinteistöjä, joita ei ehkä enää laiminlyödä rekrytoinnissa. Vaikka sosiaalisen median henkilöstön rekrytointimahdollisuudet kasvavat, klassinen polku työllisyystoimistojen kautta on usein turhauttavaa -koska hakija on usein katkaisu- tai ei -saksalaisen haku.
Toinen haaste näkyy koulutusmarkkinoilla: Myös tässä on vaikea täyttää oppisopimuskoulutusta vieraanvaraisuusalalla, joka myös vaarantaa alan tulevaisuuden. On edelleen jännittävää tarkkailla, kuinka gastronomia mukautuu nykyhaasteisiin.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Havelland, Deutschland |
| Quellen | |
Kommentare (0)