Walcz o specjalistów: Gastronomia Havellanda cierpi z powodu braku personelu

Walcz o specjalistów: Gastronomia Havellanda cierpi z powodu braku personelu

Havelland, Deutschland - W niedzielnej edycji Regional News, pogląd na pilny problem w gastronomii, na który ma na celu: podczas gdy letnie temperatury przyciągają wielu gości do restauracji i barów, rekrutacja personelu pozostaje prawdziwym wyzwaniem. W szczególności w Havelland niedobór wykwalifikowanych pracowników staje się zauważalny, który przyjmuje niepokojące proporcje. Według Maz-online.de.de GASTTROMY Businessis nie Rosnące wymagania pracowników doprowadzają personel do ich granic.

Mathias Winterfeld z Gasthof Milow pokazuje ten trend. Zgłasza trudności w zdobywaniu wykwalifikowanego personelu z regionu. Pomimo 19 pracowników, którzy w większości pracują w pełnym czasie, odczuwa spadek tych pracowników. Warunki pracy w gastronomii, zwłaszcza nieatrakcyjne godziny pracy, przerażają wielu potencjalnych wnioskodawców - i nie tylko z powodów finansowych.

Strategie adaptacji gastronomii

Pierre Dawn, właściciel fioletowej kawiarni w Rathenow, opisuje, że poszukiwanie pełnych sił wydaje się prawie beznadziejne. W międzyczasie coraz częściej współpracuje z pracownikami zatrudnionymi w niepełnym wymiarze godzin, z którymi zwykle pracują poniżej 30 godzin tygodniowo. Nie jest to tajemnicze: rynek pracy charakteryzuje się ostrym niedoborem wykwalifikowanych pracowników, ponieważ według obecnego badania prawie 44 000 miejsc pracy jest puste w gościnności i gastronomii, a tylko około 29 000 odpowiednio wykwalifikowanych bezrobotnych ( zeeit.de ).

​​W szczególności przemysł hotelowy jest szczególnie walczący: 42,8 % otwartych miejsc jest tutaj puste. Gastronomia może również z powodzeniem zakończyć 40,1 % swoich wolnych miejsc pracy. Największe wąskie wąskie gardło istnieje dla kucharzy i szefów kuchni, gdzie występuje ponad 7500 specjalistów. Wielu pracowników opuściło branżę podczas pandemii Corona, a zmiana z innych sektorów na gościnność stała się rzadka.

Olaf Wiechert, dyrektor zarządzający restauracji „Der Fähre” w Ketzin, jest kolejnym przykładem trudnej sytuacji. Niedawno skontaktował się również z nowymi pracownikami bezpośrednio - tej pracy głównie w czasie. Aby nie przeciążać siły roboczej, Gasthof Milow postanowił na przykład zamknąć kuchnię o 20:00.

Potrzeba zmian

Czas naciskał, a ważniejsze jest zbiorowy wysiłek, aby w końcu kontrolować problem personelu. Nowe pokolenie przywiązuje dużą wagę do równowagi wolnej i pracy między życiem zawodowym a prywatnym-te nieruchomości, które nie mogą być już zaniedbywane podczas rekrutacji. Podczas gdy możliwości rekrutacji personelu w mediach społecznościowych rosną, klasyczna ścieżka przez biura zatrudnienia często pozostaje frustrująca -ponieważ często istnieje włamanie lub nierzeżego.

Kolejne wyzwanie pokazuje na rynku szkoleniowym: Tutaj również trudno jest wypełnić praktyki w branży hotelarskiej, która również zagraża przyszłości branży. Obserwowanie, w jaki sposób gastronomia dostosuje się do wyzwań teraźniejszości.