Lupta pentru specialiști: gastronomia lui Havelland suferă de o lipsă de personal
Lupta pentru specialiști: gastronomia lui Havelland suferă de o lipsă de personal
Havelland, Deutschland - În ediția de duminică a The Regional News, viziunea unei probleme urgente în gastronomie se adresează: în timp ce temperaturile de vară atrag numeroși oaspeți la restaurante și baruri, recrutarea personalului rămâne o adevărată provocare. În special în Havelland, deficitul de lucrători calificați devine vizibil, ceea ce acceptă proporții îngrijorătoare. Conform maz-online.de Gastronomy Busines Zile însorite, cererile din ce în ce mai mari pentru angajați aduc personalul la limitele lor.
Mathias Winterfeld de la Gasthof Milow demonstrează această tendință. El raportează dificultăți în obținerea de personal calificat din regiune. În ciuda celor 19 angajați ai săi, care lucrează mai ales în timp, el simte scăderea acestor lucrători. Condițiile de muncă în gastronomie, în special orele de lucru neatractive, sperie mulți potențiali solicitanți - și nu numai din motive financiare.
Strategii de adaptare a gastronomiei
Pierre Dawn, proprietarul Cafenei Purple din Rathenow, descrie că căutarea forțelor de timp complet pare aproape lipsită de speranță. Între timp, el lucrează din ce în ce mai mult cu angajații care sunt angajați în timp, cu care lucrează de obicei sub 30 de ore pe săptămână. Nu este un secret: piața muncii se caracterizează printr-o penurie acută de lucrători calificați, deoarece, potrivit unui studiu actual, aproape 44.000 de locuri de muncă sunt vacante în ospitalitate și gastronomie, în timp ce sunt disponibile doar aproximativ 29.000 de șomeri calificați în mod corespunzător ().
, în special, industria hotelieră se luptă în special: 42,8 % din locurile deschise sunt vacante aici. Gastronomia poate, de asemenea, să încheie cu succes doar 40,1 % din posturile vacante. Cel mai mare blocaj există pentru bucătari și bucătari, unde există o deficiență de peste 7.500 de specialiști. Mulți angajați au părăsit industria în timpul pandemiei Corona, iar o schimbare de la alte sectoare la ospitalitate a devenit rară.
Olaf Wiechert, director general al restaurantului „An der Fähre” din Ketzin, este un alt exemplu al situației dificile. De asemenea, a contactat recent noi angajați direct - această lucrare în mare parte. Pentru a nu vă supraîncărca forța de muncă, Gasthof Milow a decis, de exemplu, să închidă bucătăria la 20 p.m.
nevoia de modificări
Cererile de îmbunătățire a condițiilor de muncă sunt din ce în ce mai tare, potrivit experților. O creștere planificată a salariului minim la 13,90 euro în ianuarie 2026 și reducerea impozitului pe vânzări la șapte la sută ar putea ridica salariile din industrie. Cu toate acestea, rămâne de temut că, la rândul lor, costurile crescânde trebuie să fie aruncate către oaspeți. Rezultatul: scăderea marjelor de profit în gastronomie, chiar dacă numărul oaspeților rămâne stabil în zilele frumoase de vară.
Timpul se împinge, iar cu atât este mai important un efort colectiv pentru a pune în sfârșit problema personalului sub control. Noua generație acordă o importanță deosebită timpului liber și a echilibrului între viață-acestea sunt proprietăți care ar putea să nu mai fie neglijate la recrutare. În timp ce oportunitățile de recrutare a personalului pe rețelele de socializare cresc, calea clasică prin birourile de angajare rămâne adesea frustrantă -deoarece există adesea un solicitant care nu se dezvăluie.
O altă provocare arată pe piața de instruire: aici, de asemenea, este dificil să completați ucenicile în industria ospitalității, care pune în pericol și viitorul industriei. Rămâne interesant să observăm cum gastronomia se va adapta la provocările prezentului.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Havelland, Deutschland |
| Quellen | |
Kommentare (0)