Boj za špecialistov: Havellandova gastronómia trpí nedostatkom personálu
Boj za špecialistov: Havellandova gastronómia trpí nedostatkom personálu
Havelland, Deutschland - V nedeľnom vydaní regionálnych správ je zameraný pohľad na naliehavý problém v gastronómii: zatiaľ čo letné teploty pritiahajú početných hostí do reštaurácií a barov, nábor personálu zostáva skutočnou výzvou. Najmä v Havellande sa nedostatok kvalifikovaných pracovníkov stáva viditeľným, čo prijíma znepokojujúce rozmery. Podľa Havelland/milower-land/gastronomie-peralsuche-fuer-sommerfeise-sollzeit-fuer-fuer-fuer-p4l6zmlMesbm3kx4.html"> maz-tonline.de. Dni, rastúce požiadavky na zamestnancov prinášajú zamestnancov na svoje limity.
Mathias Winterfeld z Gasthof Milow demonštruje tento trend. Podáva správy o ťažkostiach pri získavaní kvalifikovaných zamestnancov z regiónu. Napriek jeho 19 zamestnancom, ktorí väčšinou pracujú na plný úväzok, cíti úpadok týchto pracovníkov. Pracovné podmienky v gastronómii, najmä neatraktívny pracovný čas, vystrašia mnohých potenciálnych uchádzačov - nielen z finančných dôvodov.
adaptačné stratégie gastronómie
Pierre Dawn, majiteľ Purple Café v Rathenowe, opisuje, že hľadanie sily na plný úväzok sa zdá byť takmer beznádejné. Medzitým stále viac pracuje so zamestnancami, ktorí sú zamestnaní, častí, s ktorými zvyčajne pracujú menej ako 30 hodín týždenne. Nie je žiadnym tajomstvom: Trh práce sa vyznačuje akútnym nedostatkom kvalifikovaných pracovníkov, pretože podľa súčasnej štúdie je takmer 44 000 pracovných miest neobsadených v pohostinstve a gastronómii, zatiaľ čo iba približne 29 000 kvalifikovaných nezamestnaných je k dispozícii ().
Najmä hotelový priemysel je obzvlášť bojujúci: 42,8 % otvorených spotov je tu neobsadených. Gastronómia môže tiež úspešne ukončiť iba 40,1 % svojich voľných pracovných miest. Najväčšie prekážky existuje pre kuchárov a kuchárov, kde je nedostatok viac ako 7 500 špecialistov. Mnoho zamestnancov opustilo priemysel počas pandémie Corona a zmena z iných sektorov na pohostinnosť sa stala zriedkavá.
Ďalším príkladom zložitej situácie je OLAF WIECHERT, generálny riaditeľ reštaurácie „Der Fähre“ v Ketzine. Nedávno tiež kontaktoval nových zamestnancov priamo - táto práca väčšinou časť - čas. Aby ste nepreťažovali svoju pracovnú silu, Gasthof Milow sa napríklad rozhodol zatvoriť kuchyňu o 20:00.Potreba zmien
Podľa odborníkov sú požiadavky na zlepšenie pracovných podmienok hlasnejšie a hlasnejšie. Plánované zvýšenie minimálnej mzdy na 13,90 EUR v januári 2026 a zníženie dane z obratu na sedem percent by mohlo zvýšiť platy v priemysle. Zostáva sa však obávať, že zvyšujúce sa náklady sa musia zase priklákať hosťom. Výsledok: klesajúce ziskové marže v gastronómii, aj keď počet hostí zostáva v krásnych letných dňoch stabilný.
Čas tlačí a dôležitejšie je kolektívne úsilie, aby sa problém personálu konečne dostal pod kontrolu. Nová generácia pripisuje veľký význam pre voľný čas a rovnováhu medzi pracovným a súkromným životom-sú to vlastnosti, ktoré už pri nábore nie je možné zanedbávať. Zatiaľ čo príležitosti na nábor personálu nad sociálnymi médiami sa zvyšujú, klasická cesta prostredníctvom pracovných kancelárií zostáva často frustrujúca -pretože často existuje zlomový alebo negermanský žiadateľ.
Ďalšia výzva ukazuje na trhu s odbornou prípravou: Aj tu je ťažké vyplniť učňovské vzdelávanie v pohostinskom priemysle, ktorý ohrozuje aj budúcnosť odvetvia. Zostáva vzrušujúce pozorovať, ako sa gastronómia prispôsobí výzvam súčasnosti.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Havelland, Deutschland |
| Quellen | |
Kommentare (0)