Strid för specialister: Havellands gastronomi lider av brist på personal

Strid för specialister: Havellands gastronomi lider av brist på personal

Havelland, Deutschland - I söndagsutgåvan av Regional News, synen på ett brådskande problem inom gastronomi riktar sig till: Medan sommartemperaturer lockar många gäster till restauranger och barer, förblir rekrytering av personal en verklig utmaning. Särskilt i Havelland blir bristen på kvalificerade arbetare märkbar, vilket accepterar oroande proportioner. Enligt zeit.de ).

Hotellbranschen kämpar särskilt särskilt: 42,8 % av de öppna platserna är lediga här. Gastronomin kan också bara framgångsrikt avsluta 40,1 % av sina lediga platser. Den största flaskhalsen finns för kockar och kockar, där det finns en brist på över 7 500 specialister. Många anställda lämnade branschen under Corona -pandemin, och en förändring från andra sektorer till gästfriheten har blivit sällsynt.

Olaf Wiechert, verkställande direktör för restaurangen "An Der Fähre" i Ketzin, är ett annat exempel på den svåra situationen. Han kontaktade också nyligen nya anställda direkt - detta arbete mestadels deltid. För att inte överbelasta din arbetskraft beslutade Gasthof Milow till exempel att stänga köket klockan 20.

Behovet av förändringar

Kraven på en förbättring av arbetsförhållandena blir högre och högre, enligt experterna. En planerad ökning av minimilönen till 13,90 euro i januari 2026 och sänkning av moms till sju procent kan höja lönerna i branschen. Det återstår dock att frukta att de ökande kostnaderna i sin tur måste vändas till gästerna. Resultatet: fallande vinstmarginaler i gastronomi, även om antalet gäster förblir stabilt på vackra sommardagar.

tiden driver, och desto viktigare är en kollektiv ansträngning för att äntligen få personalproblemet under kontroll. Den nya generationen fäster stor betydelse för fritid och balans mellan arbetsliv och liv-är egenskaper som kanske inte längre försummas vid rekrytering. Medan möjligheterna för personalrekrytering via sociala medier ökar, förblir den klassiska vägen genom anställningskontor ofta frustrerande -eftersom det ofta finns en brytare eller icke -tysk -talande sökande.

En annan utmaning visar på utbildningsmarknaden: här är det också svårt att fylla lärlingsplatser i gästfrihetsbranschen, som också äventyrar branschens framtid. Det är fortfarande spännande att observera hur gastronomi kommer att anpassa sig till nutidens utmaningar.