为专家而战：Havelland的美食缺乏员工

为专家而战：Havelland的美食缺乏员工

Havelland, Deutschland - 在《区域新闻》的周日版中，对美食的紧急问题的看法的目的是：夏季温度吸引了许多客人到餐馆和酒吧，但招募人员仍然是一个真正的挑战。特别是在哈夫兰德，熟练的工人的短缺变得明显，接受了令人担忧的比例。 According to maz-online.de Gastronomy businesses not only do well on晴天，对员工的需求不断增长，使员工达到了限制。

来自Gasthof Milow的Mathias Winterfeld展示了这一趋势。他报告了从该地区获得合格员工的困难。尽管他的19名员工大部分时间都充实 - 他感到这些工人的下降。美食的工作条件，尤其是没有吸引力的工作时间，吓到了许多潜在的申请人，而不仅仅是出于经济原因。

美食的适应策略

Rathenow的紫色咖啡馆的所有者Pierre Dawn描述了寻找完整的时间力量似乎几乎是绝望的。同时，他越来越多地与受雇的员工合作，他们通常每周工作30小时。这不是秘密：劳动力市场的特征是熟练工人的严重短缺，因为根据当前的一项研究，近44,000个工作机会在酒店和美食方面空缺，而只有大约29,000个适当合格的失业率（ zeit.de ）。

尤其是酒店行业特别挣扎：这里有42.8％的开放位置在这里空缺。美食也只能成功结束其空缺的40.1％。对于厨师和厨师来说，最大的瓶颈存在，那里有7500多名专家。在电晕大流行期间，许多员工离开了该行业，从其他部门到款待的变化变得罕见。

Ketzin餐厅“ AnderFähre”餐厅董事总经理Olaf Wiechert是困难情况的另一个例子。他最近还直接联系了新员工 - 这项工作主要是时间 - 时间。为了不超载您的劳动力，Milow决定在晚上8点关闭厨房。

需要更改

专家说，对工作条件改善的要求越来越大。计划在2026年1月的最低工资增加到13.90欧元，将营业税减少到7％可能会提高该行业的薪水。但是，仍然担心，增加的成本反过来又必须转向客人。结果：即使在美丽的夏日，美食的利润率下降，即使客人的数量保持稳定。

时间正在推动，更重要的是最终控制人员问题的集体努力。新一代非常重视休闲和工作与生活的平衡 - 这些财产是招募时可能不再忽略的财产。尽管通过社交媒体招募人员的机会正在增加，但在就业办公室中的经典途径通常仍然令人沮丧 - 因为通常会有一个破坏性的申请人。

另一个挑战在培训市场上显示：这里也很难填补酒店业的学徒制，这也危及该行业的未来。观察美食将如何适应当前的挑战仍然令人兴奋。