Nauener Bakery затваря: Цените на супермаркетите го правят самостоятелно!

Nauener Bakery затваря: Цените на супермаркетите го правят самостоятелно!

Nauener Dammstraße 12, 14641 Nauen, Deutschland - В Науен предизвикателствата на индустрията за хлебни изделия отново отвориха тъжна глава: Клучикската пекарна в Nauener Dammstraße 12 затвори вратите си на 23 юли 2025 г. Марчин Клучик и неговият син Матеуш, които водеха хлебарната пекарна след откриването през август 2024 г., решиха да предприемат тази стъпка, след като намериха, че клиентите предпочитат да продължат да се търсят. Въпреки много добро местоположение в близост до жп гара Nauen, те не можаха да постигнат достатъчен доход с офертата си. Мултиграмова ролка за 50 цента може просто да не е в крак с цени като 33 цента в Netto или 39 цента в Rewe, което накара многобройните клиенти да игнорират местната оферта, съобщава [maz-online.de] (https://www.maz-online.de/lokales/havelland/nauen/machlos- срещу Supermarkt-Baecker-Baecker-Gelbstatkeit-Auf-vv7bf5xppjdpome4aptyakzbu.html).

Пекарната Kluczyk трябва да вкара с полското брашно като уникална точка за продажба, но надеждата -за насърчението не успя да се срещне. Конкуренцията чрез по-големи вериги и други местни пекарни, като Steinecke и Thonke, също притесни екипа на баща-син. След закриването и двамата са се отказали от собствения си бизнес и сега работят като служител. Марчин Клучик сега работи в органична пекарна в Потсдам, докато синът му е намерил ново предизвикателство в производството на бонбони в erdbeerhof на Карл в Елстал.

Индустрията страда от структурни проблеми

Затварянето на пекарната Kluczyk не е изолиран случай. Според настоящите анализи, индустрията на печива в Германия е под огромен натиск: неудобно работно време, остър недостиг на квалифицирани работници и високите разходи за енергия затрудняват да останат печеливши. През последните десет години броят на пекарните е спаднал с 30 процента, тежки оръжия за вече напрегната ситуация. В Берлин предприятията са намалели с 15 процента, а в Бранденбург от 388 на 254, като RBB24.de.

Друго притеснение от безпокойство е големият брой загуби на работни места: 20 000 работни места са загубени в пекарната от 2014 г. на 2014 г. Съюзът на NGG вижда ярки петна за индустрията, когато компаниите са готови да подобрят условията си на работа и да полират имиджа на работодателя. Промяната в нощта на ежедневната работа може да обезвреди ситуацията на много служители и да намали натиска.

Борба срещу недостига на квалифицирани работници

Предизвикателствата на пазара на труда са огромни. Около 86 процента от служителите съобщават за висок стрес и натиск във времето и се забелязва сериозна липса на персонал. За да се борят с това, компаниите все повече разчитат на имиграцията. Една четвърт от стажантите в занаята на хлебарите вече има миграционен опит, което е възможност за преодоляване на недостига на квалифицирани работници, както показват резултатите от цялостен анализ на индустрията, подкрепени от Фондация Ханс Бьоклер и NGG. [Boeckler.de] (https://www.boeckler.de/de/pressemitteigungen-2675- backwarenbranchenbranche-kaempf-mit-и fachkraeftemangel-67427.htm) показва, че потенциалът за обучение може да се разшири по-специално чрез международно качване.

Пример е кафенето на Матиас Хилман близо до Берлин, което поради недостиг на квалифицирани работници трябваше да затвори оригиналната си пекарна, но сега успешно намери нова ниша, в която се пече при по -добри условия. Подобни разработки могат да бъдат пионерни за много местни компании, като хлебозавода Kluczyk, за да не изчезнат от пазара.