Nauener Bakery se uzavírá: Ceny supermarketů dělají to samostatně!

Nauener Bakery se uzavírá: Ceny supermarketů dělají to samostatně!

Nauener Dammstraße 12, 14641 Nauen, Deutschland - V Nauen, výzvy pekárského průmyslu, opět otevřely smutnou kapitolu: pekárna Kluczyk v Nauener Dammstraße 12 zavřela své dveře 23. července 2025. Marcin Kluczyk a jeho syn Mateusz, který vedl pekárnu od otevření 2024, se rozhodl, že se tento krok vydává, aby si koupili cheaper, aby si koupili cheaper, aby si koupili cheaper, aby si koupili cheaper. Navzdory velmi dobré poloze poblíž vlakového nádraží Nauen nemohli s nabídkou dosáhnout dostatečného příjmu. Multi-grain role za 50 centů nemůže jednoduše držet krok s cenami, jako jsou 33 centů v Netto nebo 39 centů na Rewe, což způsobilo, že mnoho zákazníků ignoruje místní nabídku, hlásí [maz-online.de] (https://www.maz-online.de/lokales/havell Proti supermarkt-baecker-baecker-gelbstatkeit-auf-vv7bf5xppjdpome4aptyakzbu.html).

Průmysl trpí strukturálními problémy

Uzavření pekárny Kluczyk není izolovaným případem. Podle současných analýz je průmysl pečeného zboží v Německu pod obrovským tlakem: nepříjemná pracovní doba, akutní nedostatek kvalifikovaných pracovníků a vysoké náklady na energii ztěžují zůstat ziskový. Za posledních deset let počet pekáren klesl o 30 procent, závažné zbraně pro již napjaté situaci. V Berlíně se podniky snížily o 15 procent a v Brandenburgu z 388 na 254, jak bylo hlášeno RBB24.DE.

Dalším problémem obavy je vysoký počet ztrát v pracovních místech: od roku 2014 bylo v pekárně ztraceno 20 000 pracovních míst. Unie NGG vidí pro toto odvětví jasná místa, když jsou společnosti ochotny zlepšit své pracovní podmínky a vyleštit image zaměstnavatele. Posun v noci na každodenní práci by mohl zneškodnit situaci mnoha zaměstnanců a snížit tlak.

Bojujte proti nedostatku kvalifikovaných pracovníků

Výzvy na trhu práce jsou obrovské. Asi 86 procent zaměstnanců uvádí vysoký stres a časový tlak a je patrný vážný nedostatek personálu. Aby se to bojovalo proti tomu, společnosti se stále více spoléhají na imigraci. Čtvrtina účastníků v pekárském plavidlu má nyní migrační zázemí, což je příležitost překonat nedostatek kvalifikovaných pracovníků, jak ukazují výsledky komplexní průmyslové analýzy, podporované nadací Hans Böckler a NGG. [Boeckler.de] (https://www.boeckler.de/de/presseMitteigungen-2675- Backwarenbranchenbranche-Kaempf-mit-a-fachkraeftemangel-67427.htm) naznačuje, že tréninkový potenciál může být rozšířen zejména mezinárodním náborem.

Příkladem je kavárna Matthias Hillmann poblíž Berlína, která kvůli nedostatku kvalifikovaných pracovníků musela uzavřít svou původní pekárnu, ale nyní úspěšně našel nový výklenek, ve kterém se za lepších podmínek peče. Takový vývoj by mohl být průkopníkem pro mnoho místních společností, jako je pekárna Kluczyk, aby nezmizela z trhu.