Nauener Bakery lukker: supermarkedspriserne falder fladt af sig selv!

Nauener Bakery lukker: supermarkedspriserne falder fladt af sig selv!

I Nauen har bageribranchens udfordringer igen åbnet et trist kapitel: Kluczyk-bageriet på Nauener Dammstrasse 12 lukkede dørene den 23. juli 2025. Marcin Kluczyk og hans søn Mateusz, der har drevet bageriet siden det åbnede i august 2024, besluttede at tage dette skridt frem for at købe det billige brød, efter at de helt klart ikke foretrak at købe et supermarked. ruller. På trods af en meget god beliggenhed i nærheden af ​​Nauen togstation, var de ikke i stand til at generere tilstrækkelige indtægter med deres tilbud. En flerkornsrulle til 50 cent kan simpelthen ikke konkurrere med priser som 33 cent hos Netto eller 39 cent hos Rewe, hvilket fik adskillige kunder til at ignorere det lokale tilbud, siger [maz-online.de].

Det var meningen, at Kluczyk-bageriet skulle score point med polsk mel som et unikt salgsargument, men den håbede popularitet udeblev. Konkurrence fra større kæder og andre lokale bagerier, såsom Steinecke og Thonke, voldte også problemer for far-søn-holdet. Efter lukningen opgav begge deres selvstændighed og arbejder nu som ansatte. Marcin Kluczyk arbejder nu i et økologisk bageri i Potsdam, mens hans søn har fundet en ny udfordring i slikproduktion på Karls jordbærfarm i Elstal.

Industrien lider under strukturelle problemer

Lukningen af ​​Kluczyk-bageriet er ikke et enkeltstående tilfælde. Ifølge aktuelle analyser er bagværksindustrien i Tyskland under et enormt pres: Ubehagelige arbejdstider, akut mangel på kvalificeret arbejdskraft og høje energiomkostninger gør det svært for bagerier at forblive rentable. De seneste ti år er antallet af bagerier faldet med 30 procent, hvilket er et alvorligt slag for den i forvejen spændte situation. I Berlin faldt antallet af virksomheder med 15 procent og i Brandenburg fra 388 til 254, som rbb24.de rapporterer.

Et andet bekymrende aspekt er det høje antal jobtab: 20.000 arbejdspladser er allerede gået tabt i bagerbranchen siden 2014. NGG-forbundet ser stråler af håb for industrien, hvis virksomheder er parate til at forbedre deres arbejdsvilkår og polere deres arbejdsgiverimage. Et skift fra nat- til dagarbejde vil kunne lette situationen for mange medarbejdere og mindske presset.

Kamp mod manglen på faglært arbejdskraft

Udfordringerne på arbejdsmarkedet er enorme. Omkring 86 procent af medarbejderne rapporterer om høje niveauer af stress og tidspres, og en alvorlig personalemangel er mærkbar. For at bekæmpe dette er virksomheder i stigende grad afhængige af immigration. En fjerdedel af praktikanterne i bagerbranchen har nu en migrantbaggrund, hvilket repræsenterer en mulighed for at overvinde manglen på kvalificeret arbejdskraft, som resultaterne af en omfattende brancheanalyse viser, støttet af Hans Böckler Fonden og NGG. [boeckler.de].

Et eksempel er Matthias Hillmanns café ved Berlin, der måtte lukke sit oprindelige bageri på grund af mangel på faglærte, men nu har fundet en ny niche, hvor han bager under bedre forhold. Sådanne udviklinger kan være banebrydende for mange lokale virksomheder, såsom Kluczyk-bageriet, for at undgå at forsvinde fra markedet.