Nauener pagariäri sulgub: supermarketi hinnad muudavad selle iseseisvalt tasaseks!

Nauener pagariäri sulgub: supermarketi hinnad muudavad selle iseseisvalt tasaseks!

Nauener Dammstraße 12, 14641 Nauen, Deutschland - Nauenis on pagaritööstuse väljakutsed avanud taas kurva peatüki: Nauener Dammsraße 12 Kluczyk Bakery 12 sulges oma uksed 23. juulil 2025. Marcin Kluczyk ja tema poeg Mateusz, kes olid pagariäri juba 2024. aasta augusti avamisest loobunud. Vaatamata väga heale asukohale Naueni rongijaama lähedal ei suutnud nad oma pakkumisega piisavalt sissetulekut saavutada. Mitme teravilja rull 50 sendi eest ei saa lihtsalt sammu pidada selliste hindadega, näiteks 33 senti Netto juures või 39 senti Rewes, mis pani arvukalt kliente kohaliku pakkumise ignoreerima, teatab [maz-online.de] (https://www.maz-online.de/lokales/havelland/nauen/machlos- vastu supermart-baecker-baecker-gelbstatkeit-auf-auf-vvV7bf5xppjdpome4aptyAkzbu.html).

Kluczyki pagariäri peaks ainulaadse müügipunktina hindama Poola jahuga, kuid loodetud julgustamise jaoks ei õnnestunud kohtuda. Konkurents suuremate kettide ja muude kohalike pagariäride kaudu, näiteks Steinecke ja Thonke, häirisid ka isa-poja meeskonda. Pärast sulgemist on mõlemad loobunud oma ettevõttest ja töötavad nüüd töötajana. Marcin Kluczyk töötab nüüd Potsdami orgaanilises pagariäris, samal ajal kui tema poeg on leidnud Elstalis Karli Erdbeeerhofis kommilavastuse uue väljakutse.

Tööstus kannatab struktuuriprobleemide käes

Kluczyki pagariäri sulgemine ei ole isoleeritud juhtum. Praeguste analüüside kohaselt on Saksamaa küpsetiste tööstus tohutu surve all: ebamugav tööaeg, kvalifitseeritud töötajate äge puudus ja kõrge energiakulud muudavad kasumlikuks jäämise keeruliseks. Viimase kümne aasta jooksul on pagariäride arv langenud 30 protsenti, niigi pingelise olukorra jaoks rasked relvad. Berliinis on ettevõtted vähenenud 15 protsenti ja Brandenburgis 388-lt 254-le, nagu RBB24.DE teatatud).

Veel üks mure on töökohtade suur kahjude arv: alates 2014. aastast on pagariäris kaotatud 20 000 töökohta. NGG -liit näeb tööstusele eredaid kohti, kui ettevõtted on nõus oma töötingimusi parandama ja tööandja mainet lihvima. Öine töövahetus võib vähendada paljude töötajate olukorda ja vähendada survet.

Võitlus kvalifitseeritud töötajate puuduse vastu

Tööturu väljakutsed on tohutud. Ligikaudu 86 protsenti töötajatest teatab kõrge stressi ja ajasurve ning tõsine personalipuudus on märgatav. Selle vastu võitlemiseks loodavad ettevõtted üha enam sisserändele. Veerand pagaripõhise käsitöö praktikantidest on nüüd rände taust, mis on võimalus kvalifitseeritud töötajate puudusest üle saada, nagu näitavad põhjaliku tööstuse analüüsi tulemused, mida toetavad Hans Böckleri fond ja NGG. [Boeckler.de] (https://www.boeckler.de/de/pressemitteigungen-2675- Backwarenbranchenbranche-kaempf-mit-ja -fachraeftemangel-67427.HTM) näitab, et treenimispotentsiaali võib eriti laieneda rahvusvahelise värbamisega.

Näitena võib tuua Matthias Hillmanni kohviku Berliini lähedal, mis pidi kvalifitseeritud töötajate puuduse tõttu sulgema oma algse pagariäri, kuid on nüüd edukalt leidnud uue niši, milles ta küpsetab paremates tingimustes. Sellised arengud võivad olla paljudele kohalikele ettevõtetele, näiteks Kluczyki pagariäri, teerajajaks, et turult mitte kaduda.