Naueneri pagariäri suletakse: supermarketite hinnad langevad iseenesest!

Naueneri pagariäri suletakse: supermarketite hinnad langevad iseenesest!

Nauenis on pagaritööstuse väljakutsed taas avanud kurva peatüki: Nauener Dammstrasse 12 asuv Kluczyki pagaritöökoda sulges uksed 23. juulil 2025. Marcin Kluczyk ja tema poeg Mateusz, kes on pagariäri juhtinud alates selle avamisest 2024. aasta augustis, otsustasid selle sammu astuda, kui märkasid, et supermarketid eelistavad osta odavaid saia saiadele. Vaatamata väga heale asukohale Naueni raudteejaama lähedal, ei suutnud nad oma pakkumisega piisavat tulu teenida. 50-sendine mitmeteraline rull lihtsalt ei suuda konkureerida selliste hindadega nagu Nettos 33 senti või Rewes 39 senti, mistõttu paljud kliendid eirasid kohalikku pakkumist, teatas [maz-online.de].

Kluczyki pagariäri pidi punkte koguma Poola jahuga kui ainulaadse müügiargumendiga, kuid loodetud populaarsus jäi teoks. Isa-poja meeskonnale tekitas probleeme ka konkurents suuremate kettide ja teiste kohalike pagaritöökodade, nagu Steinecke ja Thonke, vahel. Pärast sulgemist loobusid mõlemad iseseisvusest ja töötavad nüüd töötajatena. Marcin Kluczyk töötab nüüd Potsdamis mahepagariäris, tema poeg on aga leidnud uue väljakutse kommitootmises Karli maasikafarmis Elstalis.

Tööstus kannatab struktuuriprobleemide all

Kluczyki pagariäri sulgemine ei ole üksikjuhtum. Praeguste analüüside kohaselt on Saksamaa pagaritoodete tööstus tohutu surve all: ebamugav tööaeg, terav oskustööliste nappus ja kõrged energiakulud raskendavad pagaritöökodadel kasumlikuks jäämist. Viimase kümne aastaga on pagaritöökodade arv langenud 30 protsenti, mis on tõsine löök niigi pingelisele olukorrale. Berliinis vähenes ettevõtete arv 15 protsenti ja Brandenburgis 388-lt 254-le, nagu rbb24.de

Murettekitav aspekt on ka suur töökohtade kadumise arv: pagariäris on alates 2014. aastast kadunud juba 20 000 töökohta. NGG ametiühing näeb tööstusele lootust, kui ettevõtted on valmis oma töötingimusi parandama ja tööandja mainet lihvima. Nihe öötöölt päevatööle võib paljude töötajate olukorda leevendada ja survet vähendada.

Võitlus oskustööliste puuduse vastu

Väljakutsed tööturul on tohutud. Ligikaudu 86 protsenti töötajatest teatavad kõrgest stressist ja ajasurvest ning märgatav on tõsine töötajate puudus. Selle vastu võitlemiseks toetuvad ettevõtted üha enam immigratsioonile. Veerand pagaritööstuse praktikantidest on nüüd sisserändaja taustaga, mis annab võimaluse oskustööliste puudusest üle saada, nagu näitavad Hans Böckleri fondi ja NGG toetatud põhjaliku tööstusanalüüsi tulemused. [boeckler.de].

Üheks näiteks on Berliini lähedal asuv Matthias Hillmanni kohvik, kes pidi oskustööliste puudusel oma algse pagariäri sulgema, kuid on nüüdseks leidnud edukalt uue niši, milles küpsetab paremates tingimustes. Sellised arengud võivad olla murrangulised paljudele kohalikele ettevõtetele, näiteks Kluczyki pagariärile, et vältida turult kadumist.