Nauener Leipomo sulkeutuu: supermarkettien hinnat putoavat itsestään!

Nauener Leipomo sulkeutuu: supermarkettien hinnat putoavat itsestään!

Nauenissa leipomoteollisuuden haasteet ovat jälleen avannut surullisen luvun: Kluczyk-leipomo osoitteessa Nauener Dammstrasse 12 sulki ovensa 23.7.2025. Marcin Kluczyk ja hänen poikansa Mateusz, jotka ovat pitäneet leipomoa sen avaamisesta elokuussa 2024, päättivät ottaa tämän askeleen huomattuaan, että asiakkaat ostavat halpoja sämpylöitä. Huolimatta erittäin hyvästä sijainnista lähellä Nauenin rautatieasemaa, he eivät saaneet tarjouksellaan riittävästi tuloja. 50 sentin monijyvärulla ei yksinkertaisesti pysty kilpailemaan hintojen kanssa, kuten 33 senttiä Nettossa tai 39 senttiä Rewessä, minkä vuoksi monet asiakkaat jättivät huomiotta paikallisen tarjouksen, raportoi [maz-online.de].

Kluczykin leipomon piti kerätä pisteitä puolalaisilla jauhoilla ainutlaatuisena myyntivalttina, mutta toivottu suosio ei toteutunut. Isompien ketjujen ja muiden paikallisten leipomoiden, kuten Steinecken ja Thonken, kilpailu aiheutti myös ongelmia isä-poika -joukkueelle. Sulkemisen jälkeen molemmat luopuivat itsenäisyydestään ja työskentelevät nyt työntekijöinä. Marcin Kluczyk työskentelee nyt luomuleipomossa Potsdamissa, kun taas hänen poikansa on löytänyt uuden haasteen makeisten tuotannossa Karlin mansikkatilalta Elstalista.

Teollisuus kärsii rakenteellisista ongelmista

Kluczykin leipomon sulkeminen ei ole yksittäistapaus. Nykyisten analyysien mukaan leipomoteollisuudessa Saksassa on valtava paine: epämukavat työajat, akuutti pula ammattitaitoisista työntekijöistä ja korkeat energiakustannukset vaikeuttavat leipomoiden kannattavuuden säilymistä. Viimeisen kymmenen vuoden aikana leipomoiden määrä on pudonnut 30 prosenttia, mikä on vakava isku jo ennestään kireälle tilanteelle. Berliinissä yritysten määrä laski 15 prosenttia ja Brandenburgissa 388:sta 254:ään, kuten rbb24.de raportoi.

Toinen huolestuttava seikka on suuri työpaikkojen menetys: leipomoalalla on menetetty jo 20 000 työpaikkaa vuodesta 2014 lähtien. NGG-liitto näkee teollisuudelle toivosäteitä, jos yritykset ovat valmiita parantamaan työolojaan ja hiomaan työnantajakuvaansa. Siirtyminen yötöistä päivätöihin voisi helpottaa monen työntekijän tilannetta ja vähentää painetta.

Taistelu ammattitaitoisten työntekijöiden pulaa vastaan

Työmarkkinoiden haasteet ovat valtavat. Noin 86 prosenttia työntekijöistä ilmoittaa kovasta stressistä ja aikapaineesta, ja vakava henkilöstöpula on havaittavissa. Tämän torjumiseksi yritykset luottavat yhä enemmän maahanmuuttoon. Neljänneksellä leipomoalan harjoittelijoista on nyt maahanmuuttajatausta, mikä on mahdollisuus voittaa pula ammattitaitoisista työntekijöistä, kuten Hans Böckler -säätiön ja NGG:n tukeman kattavan toimialaanalyysin tulokset osoittavat. [boeckler.de].

Yksi esimerkki on Berliinin lähellä sijaitseva Matthias Hillmannin kahvila, joka joutui sulkemaan alkuperäisen leipomonsa osaavien työntekijöiden puutteen vuoksi, mutta on nyt löytänyt onnistuneesti uuden markkinaraon, jossa hän leipoo paremmissa olosuhteissa. Tällainen kehitys voisi olla uraauurtavaa monille paikallisille yrityksille, kuten Kluczyk Bakerylle, jotta ne eivät katoa markkinoilta.