Pekara Nauener zatvara: Cijene supermarketa čine ga samostalno!

Pekara Nauener zatvara: Cijene supermarketa čine ga samostalno!

Nauener Dammstraße 12, 14641 Nauen, Deutschland - In Nauen, the challenges of the bakery industry have again opened a sad chapter: The Kluczyk bakery at Nauener Dammstraße 12 closed its doors on July 23, 2025. Marcin Kluczyk and his son Mateusz, who had led the bakery since the opening in August 2024, have decided to take this step after finding that customers preferred to go to the supermarkets to buy cheaper rolls. Unatoč vrlo dobroj lokaciji u blizini željezničke stanice Nauen, nisu mogli postići dovoljan prihod svojom ponudom. Višestruka kolut za 50 centi jednostavno ne može pratiti cijene kao što su 33 centa na Netto ili 39 centa na Reweu, zbog čega su brojni kupci zanemarili lokalnu ponudu, izvještava [https://www.maz-online.de/Havelland/HachlOn/machlOn/maun/maun/maun/maun/maun/maun/maun/maun/maun/maun/maun/maune protiv SuperMart-Baecker-Baecker-gelbstatKeit-auf-vv7bf5xppjdpome4aptyakzbu.html).

Pekara Kluczyk trebala bi postići poljsko brašno kao jedinstvenu prodajnu točku, ali ohrabrenje -za ohrabrenje nije uspjelo upoznati. Konkurencija kroz veće lance i druge lokalne pekare, poput Steineckea i Thonkea, također je smetalo ekipi oca i sina. Nakon zatvaranja, obojica su se odrekli vlastitog posla i sada rade kao zaposlenik. Marcin Kluczyk sada radi u organskoj pekari u Potsdamu, dok je njegov sin pronašao novi izazov u produkciji slatkiša u Karlovom Erdbeerhofu u Elstalu.

Industrija pati od strukturnih problema

Zatvaranje pekare Kluczyk nije izolirani slučaj. Prema trenutnim analizama, industrija peciva u Njemačkoj je pod ogromnim pritiskom: neugodno radno vrijeme, akutni nedostatak kvalificiranih radnika i visoki troškovi energije otežavaju ostati profitabilni. U posljednjih deset godina broj pekara pao je za 30 posto, teških oružja za već napetu situaciju. U Berlinu su se tvrtke smanjile za 15 posto, a u Brandenburgu sa 388 na 254, jer su [rbb24.de] (https://www.rbbb24.de/wirtschaft/2025/03/baeckerei-monitor-arben-fachkraefraefraefraeflaeftero.

Još jedna briga zabrinutost je veliki broj gubitaka u poslovima: 20.000 radnih mjesta izgubilo se u pekari od 2014. godine. NGG Union vidi svijetle točke za industriju kada su tvrtke spremne poboljšati svoje radne uvjete i polirati imidž poslodavca. Promjena noću u dnevni rad mogla bi ublažiti situaciju mnogih zaposlenika i smanjiti pritisak.

Borite se protiv nedostatka kvalificiranih radnika

Izazovi na tržištu rada su ogromni. Oko 86 posto zaposlenika prijavljuje visoki stres i vremenski pritisak, a uočljiv je ozbiljan nedostatak osoblja. Za borbu protiv toga, tvrtke se sve više oslanjaju na imigraciju. Četvrtina pripravnika u pekarnom zanatu sada ima migracijsku pozadinu, što je prilika za prevladavanje nedostatka kvalificiranih radnika, kao što pokazuju i rezultati sveobuhvatne analize industrije, podržani od strane zaklade Hans Böckler i NGG -a. [Boeckler.de] (https://www.boeckler.de/de/pressemitteigungen-2675- backwarenbranchenbranche-kaempf-mit-i fachkraeftemangel-67427.HTM) pokazuje da se potencijal za obuku može proširiti.

Primjer je kafić Matthias Hillmann u blizini Berlina, koji je, zbog nedostatka kvalificiranih radnika, morao zatvoriti svoju originalnu pekaru, ali je sada uspješno pronašao novu nišu u kojoj se peče pod boljim uvjetima. Takvi bi događaji mogli biti pionirski za mnoge lokalne tvrtke, poput pekare Kluczyk, kako ne bi nestali s tržišta.