Suche
Mein Konto
Bezár a Nauener Pékség: a szupermarket árak magától süllyednek!
A Nauen Kluczyk pékség 2025 júliusában bezárt a nagy verseny és a vásárlói látogatások hiánya miatt. Egy pillantás az iparágra.
Bezár a Nauener Pékség: a szupermarket árak magától süllyednek!
Nauenben a pékipar kihívásai ismét szomorú fejezetet nyitottak: a Nauener Dammstrasse 12. szám alatti Kluczyk pékség 2025. július 23-án bezárta kapuit. Marcin Kluczyk és fia, Mateusz, akik a pékséget a 2024. augusztusi megnyitás óta vezetik, úgy döntöttek, hogy megteszik ezt a lépést, miután a szupermarketek egyértelműen inkább olcsó zsemlét vásárolnak, mint a vásárlók. Annak ellenére, hogy a Nauen pályaudvar közelében nagyon jó helyen voltak, ajánlatukkal nem tudtak elegendő bevételt generálni. Egy 50 centes többszemcsés tekercs egyszerűen nem tud versenyezni olyan árakkal, mint a Nettónál a 33 centes vagy a Rewenél a 39 centes árakkal, ami miatt számos vásárló figyelmen kívül hagyta a helyi ajánlatot – írja a [maz-online.de].
A Kluczyk pékségnek a lengyel liszttel, mint egyedi eladási ponttal kellett volna pontot szereznie, a remélt népszerűség azonban nem valósult meg. A nagyobb láncok és más helyi pékségek, például a Steinecke és a Thonke versenye is gondot okozott az apa-fia csapatnak. A bezárás után mindketten feladták függetlenségüket, és most alkalmazottként dolgoznak. Marcin Kluczyk most egy potsdami biopékségben dolgozik, míg fia új kihívást talált a cukorkagyártásban Karl elstali eperfarmján.
Az ipar strukturális problémákkal küzd
A Kluczyk Pékség bezárása nem egyedi eset. A jelenlegi elemzések szerint Németországban óriási nyomás nehezedik a pékáruiparra: a kényelmetlen munkaidő, a szakképzett munkaerő akut hiánya és a magas energiaköltségek megnehezítik a pékségek nyereségességét. Az elmúlt tíz évben 30 százalékkal csökkent a pékségek száma, ami komoly csapást mért az amúgy is feszült helyzetre. Berlinben 15 százalékkal, Brandenburgban pedig 388-ról 254-re csökkent a cégek száma, ahogy rbb24.de
A másik aggasztó szempont a munkahelyek megszűnésének magas száma: 2014 óta már 20 000 munkahely szűnt meg a sütőiparban. Az NGG szakszervezet reménysugarat lát az ipar számára, ha a vállalatok készek javítani munkakörülményeiken és csiszolni munkáltatói imázsukat. Az éjszakai munkáról nappalira váltás sok alkalmazott helyzetén könnyíthet, és csökkentheti a nyomást.
Harc a szakképzett munkaerő hiánya ellen
A munkaerőpiacon óriásiak a kihívások. Az alkalmazottak körülbelül 86 százaléka magas szintű stresszről és időkényszerről számol be, és komoly létszámhiány is észrevehető. Ennek leküzdésére a vállalatok egyre inkább a bevándorlásra támaszkodnak. A pékáru szakmában tanulók negyede immár migráns hátterű, ami lehetőséget jelent a szakképzett munkaerőhiány leküzdésére, amint azt a Hans Böckler Alapítvány és az NGG támogatásával készült átfogó iparági elemzés eredményei mutatják. [boeckler.de].
Ilyen például Matthias Hillmann Berlin melletti kávézója, akinek szakmunkáshiány miatt be kellett zárnia eredeti pékségét, de mára sikeresen talált egy új rést, amelyben jobb körülmények között süt. Az ilyen fejlesztések áttörést jelenthetnek számos helyi vállalkozás, például a Kluczyk pékség számára, hogy elkerüljék a piacról való eltűnést.