Nauener kepyklėlė užsidaro: prekybos centrų kainos krenta savaime!

Nauener kepyklėlė užsidaro: prekybos centrų kainos krenta savaime!

Nauene kepyklos pramonės iššūkiai vėl atvėrė liūdną skyrių: 2025 m. liepos 23 d. duris uždarė Kluczyk kepykla, esanti Nauener Dammstrasse 12. Marcinas Kluczyk ir jo sūnus Mateuszas, kurie kepyklėlei vadovavo nuo pat jos atidarymo 2024 m. rugpjūčio mėn., nusprendė žengti šį žingsnį, kai pastebėjo, kad prekybos centrai mieliau pirko duoną, o ne pirkėjus. Nepaisant labai geros vietos netoli Naueno traukinių stoties, jie negalėjo uždirbti pakankamai pajamų iš savo pasiūlymo. Daugiagrūdis vyniotinis už 50 centų tiesiog negali konkuruoti su tokiomis kainomis kaip 33 centai „Netto“ arba 39 centai „Rewe“, todėl daugelis klientų ignoravo vietinį pasiūlymą, rašoma [maz-online.de].

„Kluczyk“ kepyklėlė turėjo pelnyti taškus su lenkiškais miltais, kaip unikaliu pardavimo tašku, tačiau tikėtas populiarumas nepasitvirtino. Didesnių tinklų ir kitų vietinių kepyklų, tokių kaip Steinecke ir Thonke, konkurencija taip pat sukėlė problemų tėvo ir sūnaus komandai. Po uždarymo abu atsisakė savarankiškumo ir dabar dirba darbuotojais. Marcin Kluczyk dabar dirba ekologiškoje kepyklėlėje Potsdame, o jo sūnus rado naują iššūkį gaminant saldainius Karlo braškių ūkyje Elstale.

Pramonė kenčia nuo struktūrinių problemų

„Kluczyk“ kepyklos uždarymas nėra pavienis atvejis. Remiantis dabartinėmis analizėmis, kepinių pramonė Vokietijoje patiria didžiulį spaudimą: nepatogios darbo valandos, didelis kvalifikuotų darbuotojų trūkumas ir didelės energijos sąnaudos apsunkina kepyklų pelningumą. Per pastaruosius dešimt metų kepyklų sumažėjo 30 procentų – tai rimtas smūgis ir taip įtemptai situacijai. Berlyne įmonių skaičius sumažėjo 15 proc., o Brandenburge – nuo ​​388 iki 254, kaip praneša rbb24.de.

Kitas nerimą keliantis aspektas yra didelis darbo vietų netekimų skaičius: nuo 2014 m. kepyklų prekyboje jau buvo prarasta 20 000 darbo vietų. NGG profesinė sąjunga įžvelgia vilties spindulį pramonei, jei įmonės bus pasirengusios gerinti savo darbo sąlygas ir padailinti darbdavio įvaizdį. Perėjimas iš naktinio į dieninį darbą gali palengvinti daugelio darbuotojų padėtį ir sumažinti spaudimą.

Kova su kvalifikuotų darbuotojų trūkumu

Iššūkiai darbo rinkoje yra didžiuliai. Maždaug 86 procentai darbuotojų praneša apie didelį stresą ir laiko spaudimą, o pastebimas didelis darbuotojų trūkumas. Siekdamos su tuo kovoti, įmonės vis labiau pasikliauja imigracija. Kaip rodo išsamios pramonės analizės, paremtos Hanso Böcklerio fondo ir NGG, ketvirtadalis duonos gaminių stažuotojų dabar yra migrantų kilmės, o tai suteikia galimybę įveikti kvalifikuotų darbuotojų trūkumą. [boeckler.de].

Vienas iš pavyzdžių – netoli Berlyno esanti Matthiaso Hillmanno kavinė, kuri dėl kvalifikuotų darbuotojų trūkumo turėjo uždaryti pradinę kepyklą, tačiau dabar sėkmingai rado naują nišą, kurioje kepa geresnėmis sąlygomis. Tokie pokyčiai galėtų būti novatoriški daugeliui vietinių įmonių, tokių kaip Kluczyk kepyklėlė, kad jos neišnyktų iš rinkos.