Nauener Bakery aizver: lielveikalu cenas padara to līdzenu patstāvīgu!

Nauener Bakery aizver: lielveikalu cenas padara to līdzenu patstāvīgu!

Nauener Dammstraße 12, 14641 Nauen, Deutschland - Nauenā maizes rūpniecības izaicinājumi atkal ir atvēruši skumju nodaļu: Kluczyk maiznīca Nauener Dammstraße 12 slēdza savas durvis 2025. gada 23. jūlijā. Marcins Kluczijs un viņa dēls Mateusz, kurš kopš 2024. gada augusta atklāšanas bija vadījis, lai izvēlētos, lai iegūtu lielus, un viņa demonstrēja, ka klienti ir izvēlējušies. Neskatoties uz ļoti labu vietu netālu no Nauen dzelzceļa stacijas, viņi nevarēja sasniegt pietiekamus ienākumus ar savu piedāvājumu. Vairāku graudu rullis 50 centos vienkārši nevar sekot tādām cenām kā 33 centi Netto vai 39 centos Rewe, kas daudziem klientiem lika ignorēt vietējo piedāvājumu, ziņo [Maz-online.de] (https://www.me-online.de/lokales/havelland/nauen/maclos- pret supermarkt-baecker-baecker-gelbstatkeit-auf-vv7bf5xppjdpome4aptyakzbu.html).

Kluczyk maizes ceptuvei vajadzētu gūt vārtus ar poļu miltiem kā unikālu pārdošanas punktu, bet cerētais pamudinājums neizpildīja. Tēva un dēla komanda arī satrauca arī konkurenci, izmantojot lielākas ķēdes un citas vietējās maizes ceptuves, piemēram, Šteineke un Thonke. Pēc slēgšanas abi ir atteikušies no sava biznesa un tagad strādā par darbinieku. Marcins Klučiks tagad strādā organiskā maizes ceptuvē Potsdamā, savukārt viņa dēls ir atradis jaunu izaicinājumu konfekšu ražošanā Kārļa Erdbeerhofā Elstālā.

Rūpniecība cieš no strukturālām problēmām

Kluczyk maizes ceptuves slēgšana nav izolēts gadījums. Saskaņā ar pašreizējām analīzēm, cepto preču nozare Vācijā ir pakļauta milzīgam spiedienam: neērts darba laiks, akūts kvalificētu darbinieku trūkums un augstas enerģijas izmaksas apgrūtina rentablu. Pēdējo desmit gadu laikā maizes ceptuvju skaits ir samazinājies par 30 procentiem, smagi ieroči jau tā saspringtajai situācijai. Berlīnē uzņēmumi ir samazinājušies par 15 procentiem un Brandenburgā no 388 līdz 254, kā ziņots par rbb24.de.

Vēl viena problēma, kas saistīta ar bažām, ir lielais zaudējumu skaits darba vietā: kopš 2014. gada maizes ceptuvē ir zaudēti 20 000 darbavietu. NGG Union redzami nozares punkti, kad uzņēmumi vēlas uzlabot savus darba apstākļus un panākt darba devēja tēlu. Nakts darba maiņa varētu mazināt daudzu darbinieku situāciju un samazināt spiedienu.

Cīņa pret kvalificētu darbinieku trūkumu

izaicinājumi darba tirgū ir milzīgi. Apmēram 86 procenti darbinieku ziņo par lielu stresu un laika spiedienu, un ir pamanāms nopietns personāla trūkums. Lai to apkarotu, uzņēmumi arvien vairāk paļaujas uz imigrāciju. Ceturtdaļai maizes ceptuvju praktikantu tagad ir migrācijas fons, kas ir iespēja pārvarēt kvalificētu darbinieku trūkumu, jo visaptveroša nozares analīzes rāda rezultāti, kurus atbalsta Hansa Böcklera fonds un NGG. [Boeckler.de] (https://www.boeckler.de/de/pressemitteigungen-2675- Backwarenbranchenbranche-Kaempf-mit-un-fachkraeftemangel-67427.htm) norāda, ka apmācības potenciālu var paplašināt, īpaši ar starptautisku personālu.

Piemērs ir Matiasa Hillmana kafejnīca netālu no Berlīnes, kurai kvalificētu darbinieku trūkuma dēļ bija jāslēdz sākotnējā maiznīca, bet tagad tā ir veiksmīgi atradusi jaunu nišu, kurā viņš cep labākos apstākļos. Šādas norises varētu būt novatoriskas daudziem vietējiem uzņēmumiem, piemēram, Kluczyk maiznīcai, lai nepazust no tirgus.