Nauener Bakery Sluiting: Supermarktprijzen maken het onafhankelijk van de hand!

Nauener Bakery Sluiting: Supermarktprijzen maken het onafhankelijk van de hand!

Nauener Dammstraße 12, 14641 Nauen, Deutschland - In Nauen hebben de uitdagingen van de bakkerij -industrie opnieuw een triest hoofdstuk geopend: de Kluczyk Bakery in Nauener Dammstraße 12 sloot zijn deuren op 23 Juli 2025. Marcin Kluczyk en zijn zoon Mateusz, die de bakkerij had geleid sinds de opening in augustus 2024, hebben de voorkeur genomen om te gaan naar de SuperMarkets. Ondanks een zeer goede locatie in de buurt van het Nauen -treinstation, konden ze niet voldoende inkomsten halen met hun aanbod. Een multi-korrelrol voor 50 cent kan de prijzen zoals 33 cent bij Netto of 39 cent bij REWE niet bijhouden, waardoor talloze klanten het lokale aanbod negeerden, rapporten [maz-online.de] (https://www.maz-online.de/Lokales/havelLand/NaUen/Machlos- tegen Supermarkt-baecker-baecker-gelbstatkeit-auf-vv7bf5xppjdpome4Aptyakzbu.html).

De Kluczyk -bakkerij zou moeten scoren met Poolse bloem als een uniek verkoopargument, maar de gehoopte aanmoediging kon niet voldoen. Concurrentie door grotere ketens en andere lokale bakkerijen, zoals Steinecke en Thonke, stoorde ook het vader-zoon-team. Na de sluiting hebben beide hun eigen bedrijf opgegeven en werken ze nu als werknemer. Marcin Kluczyk werkt nu in een organische bakkerij in Potsdam, terwijl zijn zoon een nieuwe uitdaging heeft gevonden in de snoepproductie bij Karl's Erdbeerhof in Elstal.

Industrie lijdt aan structurele problemen

De sluiting van de Kluczyk -bakkerij is geen geïsoleerde zaak. Volgens de huidige analyses staat de industrie van de gebakken goederen in Duitsland onder enorme druk: ongemakkelijke werkuren, een acuut tekort aan geschoolde werknemers en hoge energiekosten maakt het moeilijk om winstgevend te blijven. In de afgelopen tien jaar is het aantal bakkerijen met 30 procent gedaald, ernstige wapens voor de al gespannen situatie. In Berlin zijn de bedrijven met 15 procent en in Brandenburg gedaald van 388 tot 254, zoals RBB24.DE meldde.

Een andere zorg voor bezorgdheid is het grote aantal verliezen in banen: er zijn 20.000 banen verloren gegaan in de bakkerij sinds 2014. De NGG -unie ziet heldere plekken voor de industrie wanneer bedrijven bereid zijn hun werkomstandigheden te verbeteren en het imago van de werkgever te poetsen. Een verschuiving in nacht tot dag werk kan de situatie van veel werknemers onschadelijk maken en de druk verminderen.

vecht tegen het tekort aan geschoolde werknemers

De uitdagingen op de arbeidsmarkt zijn enorm. Ongeveer 86 procent van de werknemers meldt hoge stress en tijdsdruk, en een ernstig gebrek aan personeel is merkbaar. Om dit te bestrijden, vertrouwen bedrijven in toenemende mate op immigratie. Een kwart van de stagiairs in het bakkerijvaartuig heeft nu een migratieachtergrond, wat een kans is om het tekort aan geschoolde werknemers te overwinnen, zoals de resultaten van een uitgebreide industrieanalyse aantonen, ondersteund door de Hans Böckler Foundation en de NGG. [BOECKLER.DE] (https://www.boeckler.de/de/pressemitteigungen-2675- backwarenbranchenbranche-kaempf-mit-en-fachkraeftemangel-67427.htm) geeft aan dat de trainingspotentieel met name kan worden uitgebreid door internationale recruitment.

Een voorbeeld is het café van Matthias Hillmann in de buurt van Berlijn, dat, vanwege een tekort aan geschoolde werknemers, zijn oorspronkelijke bakkerij moest sluiten, maar nu met succes een nieuwe niche heeft gevonden waarin hij onder betere omstandigheden bakt. Dergelijke ontwikkelingen kunnen pionieren voor veel lokale bedrijven, zoals de Kluczyk Bakery, om niet uit de markt te verdwijnen.