Nauener Bakery stenger: Supermarkedpriser gjør det flatt uavhengig!

Nauener Bakery stenger: Supermarkedpriser gjør det flatt uavhengig!

Nauener Dammstraße 12, 14641 Nauen, Deutschland - I Nauen har utfordringene fra bakeriindustrien igjen åpnet et trist kapittel: Kluczyk Bakery på Nauener Dammstraße 12 stengte dørene 23. Juli 2025. Marcin Kluczyk og sønnen Mateusz, som hadde ledet Bakeriet siden åpningen i august 2024, har bestemt seg for å finne dette. Til tross for en veldig god beliggenhet i nærheten av Nauen -jernbanestasjonen, kunne de ikke oppnå tilstrekkelig inntekt med tilbudet. En multi-grain rull for 50 øre kan ganske enkelt ikke følge med priser som 33 øre ved nettet eller 39 øre hos Rewe, noe som fikk mange kunder til å ignorere det lokale tilbudet, rapporterer [Maz-online.de] (https://www.maz-online.de/lokales/havelland/nauen/maz-online.de/lokales/havelland/nauen Mot-Supermarkt-Baecker-Baecker-GelbStatKeit-AUF-VV7BF5XPPJDPOME4APTYAKZBU.HTML).

Kluczyk Bakery skal score med polsk mel som et unikt salgsargument, men den håpet -for oppmuntring klarte ikke å møtes. Konkurranse gjennom større kjeder og andre lokale bakerier, som Steinecke og Thonke, plaget også far-sønn-teamet. Etter nedleggelsen har begge gitt opp sin egen virksomhet og jobber nå som ansatt. Marcin Kluczyk jobber nå i et organisk bakeri i Potsdam, mens sønnen har funnet en ny utfordring i godteriproduksjonen på Karls Erdbeerhof i Elstal.

Industrien lider av strukturelle problemer

Stengingen av Kluczyk Bakery er ikke en isolert sak. I henhold til aktuelle analyser er bakevareindustrien i Tyskland under enormt press: ubehagelig arbeidstid, en akutt mangel på fagarbeidere og høye energikostnader gjør det vanskelig å forbli lønnsom. I løpet av de siste ti årene har antallet bakerier falt med 30 prosent, alvorlige våpen for den allerede anspente situasjonen. I Berlin har virksomhetene sunket med 15 prosent og i Brandenburg fra 388 til 254, som [RBB24.de] (https://www.rbbb24.de/wirtschaft/2025/03/baeckerei-monitor-arbeitsieben-fachkraft-mackerei

En annen bekymring for bekymring er det høye antallet tap i arbeidsplasser: 20 000 arbeidsplasser har gått tapt i bakeri siden 2014. NGG Union ser lyspunkter for industrien når selskaper er villige til å forbedre arbeidsforholdene og polere arbeidsgiverbildet. Et skifte i arbeid til dagsarbeid kan misbruke situasjonen til mange ansatte og redusere presset.

Kjemp mot mangelen på fagarbeidere

Utfordringene på arbeidsmarkedet er store. Rundt 86 prosent av de ansatte rapporterer høyt stress og tidspress, og en alvorlig mangel på personell merkes. For å bekjempe dette, er selskaper i økende grad avhengig av innvandring. En fjerdedel av traineene i bakerhåndverket har nå en migrasjonsbakgrunn, som er en mulighet til å overvinne mangelen på fagarbeidere, som resultatene fra et omfattende bransjeanalyseshow, støttet av Hans Böckler Foundation og NGG. [Boeckler.de] (https://www.boeckler.de/de/pressemitteeigungen-2675- Backwarenbranchenbranche-Kaempf-mit-og-fachkraeftemangel-67427.htm) indikerer at treningspotensialet kan bli utvidet spesielt-67427.htm) indikerer at treningspotensialet kan bli utvidet.

Et eksempel er Matthias Hillmanns kafé nær Berlin, som på grunn av mangel på fagarbeidere måtte lukke det opprinnelige bakeriet, men nå har funnet en ny nisje der han baker under bedre forhold. En slik utvikling kan være banebrytende for mange lokale selskaper, for eksempel Kluczyk Bakery, for ikke å forsvinne fra markedet.