A Nauener Bakery fecha: os preços dos supermercados o tornam plano de forma independente!

A Nauener Bakery fecha: os preços dos supermercados o tornam plano de forma independente!

Nauener Dammstraße 12, 14641 Nauen, Deutschland - Em Nauen, os desafios da indústria da padaria abriram novamente um triste capítulo: a Kluczyk Bakery no Nauener Dammstraße 12 fechou suas portas em 23 de julho de 2025. Marcin Kluczyk e seu filho Mateusz, que lideraram a bakery desde a abertura de 2024, que decidiram, depois de dar um passo para os clientes, que não foram fingidos. Apesar de uma localização muito boa perto da estação de trem nauen, eles não conseguiram obter renda suficiente com sua oferta. A multi -grain roll for 50 cents can simply not keep up with prices such as 33 cents at Netto or 39 cents at REWE, which caused numerous customers to ignore the local offer, reports [MAZ-ONLINE.de] (https://www.maz-online.de/lokales/havelland/nauen/machlos- contra-supermarkt-Baecker-Baecker-GelbStatkeit-AUF-VV7BF5XPPJDPOME4APTYAKZBU.HTML).

A padaria Kluczyk deve marcar com a farinha polonesa como um ponto de venda único, mas o incentivo esperado não conseguiu se reunir. A concorrência através de cadeias maiores e outras padarias locais, como Steinecke e Thonke, também incomodou a equipe pai-filho. Após o fechamento, ambos desistiram de seus próprios negócios e agora estão trabalhando como funcionário. Marcin Kluczyk agora está trabalhando em uma padaria orgânica em Potsdam, enquanto seu filho encontrou um novo desafio na produção de doces no Erdbeerhof de Karl em Elstal.

A indústria sofre de problemas estruturais

O fechamento da padaria Kluczyk não é um caso isolado. De acordo com as análises atuais, a indústria de produtos assados na Alemanha está sob enorme pressão: o horário de trabalho desconfortável, uma escassez aguda de trabalhadores qualificados e altos custos de energia dificulta o lucrativo. Nos últimos dez anos, o número de padarias caiu 30 %, armas graves para a situação já tensa. Em Berlim, os negócios diminuíram 15 % e em Brandenburg de 388 para 254, como [rbb24.de] (https://www.rbb24.de/wirtschaft/2025/03/baeckerei-monitor-arbeitsieben-fachkraefteftereftereftere ----echerei-monitor-arbebenitor.

Outra preocupação de preocupação é o alto número de perdas em empregos: 20.000 empregos foram perdidos na padaria desde 2014. O sindicato NGG vê pontos positivos para a indústria quando as empresas estão dispostas a melhorar suas condições de trabalho e aprimorar a imagem do empregador. Uma mudança no trabalho noturno a diário pode neutralizar a situação de muitos funcionários e reduzir a pressão.

Lute contra a escassez de trabalhadores qualificados

Os desafios no mercado de trabalho são enormes. Cerca de 86 % dos funcionários relatam alta pressão e pressão do tempo, e uma grave falta de pessoal é perceptível. Para combater isso, as empresas estão cada vez mais dependendo da imigração. Um quarto dos estagiários da embarcação de padaria agora tem um histórico de migração, que é uma oportunidade de superar a escassez de trabalhadores qualificados, como mostram os resultados de uma análise abrangente da indústria, apoiada pela Fundação Hans Böckler e pelo NGG. [Boeckler.de] (https://www.boeckler.de/de/pressemitteigungen-2675- backwarenbranchenbranche-kaempf-mit-e-fachkkraeftemangel-67427.htm) indica que o potencial de treinamento seja expandido particularmente pelo internacional.

Um exemplo é o café de Matthias Hillmann, perto de Berlim, que, devido à escassez de trabalhadores qualificados, teve que fechar sua padaria original, mas agora encontrou com sucesso um novo nicho no qual ele assa em melhores condições. Tais desenvolvimentos podem ser pioneiros para muitas empresas locais, como a Kluczyk Bakery, para não desaparecer do mercado.